Hem / Recept / Huevos rancheros (mexarfrukost)

Huevos rancheros (mexarfrukost)

Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel

Får det lov att vara en frukost för kaktuscowboys? Vi mjukisar tar det som en stadig lunch (Inte så tokigt som nattamat i stället för en pytt)

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 300 g
    Skinka, rökt
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 2 st
    rödlök(ar), styck
  • 2 st
    chilifrukter
  • 1 st
    paprika, grön
  • 2 st
    tomat
  • 2 msk
    olja
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 8 st
    majstortilla, små
  • 8 st
    ägg

Gör så här

  1. 1. Sätt igång ugnen på 200 grader.
  2. 2. Strimla skinkan.
  3. 3. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och skiva rödlökarna tunt.
  6. 5. Dela chilifrukterna och kärna ur dem. Strimla tunt.
  7. 6. Kärna ur paprikan och skär i strimlor.
  8. 7. Hacka tomaterna grovt.
  9. 8. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs den strimlade skinkan ett par minuter på hög värme. Lägg skinkan på ett fat så länge.
  10. 9. Lägg vitlöken, löken, chilin och paprikan i stekpannan och fräs på låg värme i 10 minuter så att det mjuknar men inte tar så mycket färg.
  11. 10. Öka värmen, strö över paprikapulvret, rör om och lägg i tomaterna. Stek ett par minuter tills tomaterna blivit mosiga.
  12. 11. Lägg i skinkan. Smaka av med salt och peppar och håll varmt.
  13. 12. Medan skinkröran puttrar sveper du in tortillorna i folie och värmer dem några minuter i ugnen.
  14. 13. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek äggen, ett par i taget.
  15. Fortsättning efter annonsen
  16. 14. Bottna med tortillor lägg de stekta äggen ovanpå och skinkröran bredvid.
  17. 15. Vego-varianten: Skippa skinkan och värm vita burkbönor (de utan tomatsås) i grönsaksröran. Äggen är svåra att ersätta så hoppa över dem om du vill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom