Honungsbakad karré Foto: Jurek Holzer

Honungsbakad karré

6 röster 12 ingredienser | 3 timmar
Ugnsstek en stor köttbit när ni ändå håller på, då blir den godast och kan räcka till flera måltider.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 180 grader.
  • 2. Putsa och bind upp karrén om det inte redan är gjort.
  • 3. Mortla svartpeppar, senapsfrö och fänkål grovt.
  • 4. Värm sojan med honung, vinäger och alla de torra kryddorna. Rör om tills honungen har löst sig.
  • 5. Skala och skiva ingefära och vitlök, lägg i en ugnsform. Lägg köttet ovanpå och häll på sojablandningen. Täck med folie eller lock.
  • 6. Stek i ugnen i två timmar, vänd och ös köttet några gånger under tiden.
  • 7. Höj värmen till 200 grader och stek köttet ytterligare 30 minuter, de sista 15 minuterna utan folie. Ös gärna ytterligare någon gång under tiden.
  • 8. Skiva köttet tunt och servera i djupa skålar med miso- och svampnudlar och den bräserade kålroten om ni också gjort den. En sked av köttskyn är mycket gott att ha i buljongen.
Recept:
Tina Hellberg

Receptet är från: