Hem / Recept / Hjortstek med enbärssås

Hjortstek med enbärssås

Betyg: 4.01 av 5
124 röster
1 tim 30 min
Medel
Medlemsrecept

Hjortstek med stekta kantareller och sås på enbär. Denna festliga rätt kommer imponera på gästerna utan att ta allt för lång tid i köket!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    hjortstek
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    enbär, krossade

Sås

  • 2 msk
    vetemjöl
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    sojasås
  • enbär, krossade
  • 4 dl
    steksky, + buljong
  • 1 msk
    Gin, kan uteslutas

Gör så här

  1. 1. Lägg köttet med stek termometer i ugnsfast form.
  2. 2. Krydda med salt, peppar och enbär. Stek köttet i 125 graders ugn till 60-70 grader på köttet.
  3. 3. Ta ut köttet och låt det vila inlindat i folie ca 15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa ur formen med buljong och sila över i en kastrull.
  6. 5. Vispa i mjölet utrört i lite kallt vatten.
  7. 6. Rör i soja, creme fraiche och enbär.
  8. 7. Låt såsen koka i ca 5 min. Smaksätt ev. med gin.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Skär köttet i skivor.
  11. 9. Servera med såsen, stekta kantareller, lingon, brysselkål och potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.01 av 5 (124 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom