Hjortstek med enbärssås
Betyg: 3.73 av 5
176 röster
1 tim 30 min
Medel
Annons
Hjortstek med stekta kantareller och sås på enbär. Denna festliga rätt kommer imponera på gästerna utan att ta allt för lång tid i köket!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kghjortstek
-
1 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 tskenbär, krossade
Sås
-
2 mskvetemjöl
-
2 dlcrème fraîche
-
1 tsksojasås
-
enbär, krossade
-
4 dlsteksky, + buljong
-
1 mskgin, kan uteslutas
Annons
Gör så här
-
1. Lägg köttet med stek termometer i ugnsfast form.
-
2. Krydda med salt, peppar och enbär. Stek köttet i 125 graders ugn till 60-70 grader på köttet.
-
3. Ta ut köttet och låt det vila inlindat i folie ca 15 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa ur formen med buljong och sila över i en kastrull.
-
5. Vispa i mjölet utrört i lite kallt vatten.
-
6. Rör i soja, creme fraiche och enbär.
-
7. Låt såsen koka i ca 5 min. Smaksätt ev. med gin.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skär köttet i skivor.
-
9. Servera med såsen, stekta kantareller, lingon, brysselkål och potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.73 av 5 (176 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
