Helstekt strutsfié

Gör så här

1. Klar
   1. Röttvin: nr: 12002 Allesverloren Tinta Barocca 106:- Fruktiga & Smakrika från Sydafrika. Passade utmärkt till strutsköttet.
2. Klar
   2. Lägg en del av baconskivorna i botten på ett järngryta. Blanda kryddorna och klappa ner den i strutsfilén.
3. Klar
   3. Stek hastigt strutsfilén på båda sidor och lägg ovanpå kalvfond och baconet i grytan över filén, och sätt stektermometer på tjockaste delen i köttet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt på grytlocket. Stek i 130° C tills köttet är 61°. Ta bort från ugnen och låt köttet stå i grytan ca 20-30 min.
6. Klar
   5. Skiva köttet och bjud till grönsaker (broccoli) och hasselbackspotatis eller ugnstekta potatisklyftor, eller pressad potatis.