Hem / Recept / Helkornsbröd med råg och dinkel – 2 stycken

Helkornsbröd med råg och dinkel – 2 stycken

Betyg: 3.9 av 5
10 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 50 g
    jäst
  • 1 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 4 dl
    filmjölk, mellanfil
  • 1/2 dl
    rågkross
  • 1 dl
    rågkärnor, kokta hela
  • 1 dl
    dinkelkorn, kokta hela
  • 1 msk
    salt
  • 1 ml
    kummin, malen
  • 3.5 dl
    rågmjöl, grovt
  • 3.5 dl
    grahamsmjöl
  • 5.5 dl
    dinkelsikt

Gör så här

  1. 1. Dagen innan blötläggs rågkärnorna och de hela dinkelkornen och kokas sedan enligt anvisningen på förpackningen.
  2. 2. Smula jästen i en bunke. Häll i 1 dl ljummet vatten. Häll oljan och filmjölken i en kastrull och värm till fingervarmt, 37 grader. Häll blandningen över jästen med vattnet och rör om. Tillsätt rågkross, salt, kummin.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt allt mjöl och de kokta rågkärnorna och dinkelkornen. Arbeta degen kraftigt. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek i en timme. Arbeta sedan degen på bakbord. Dela i två delar och forma två runda bröd. Lägg dem på smord form eller bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter.
  5. 4. Pensla med vatten. Grädda i 175-200 grader cirka 35 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom