Helgrillad röding med nobissås

Name: Helgrillad röding med nobissås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ägg; röding; citron(er); vitlöksklyfta(or); dill; dijonsenap; smör; vinäger; svartpeppar; salt; rapsolja; peppar

96 röster

45 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från

Aftonbladet

Annons

Somrigare än så här blir det inte! Lägg fisken på en bit folie som du viker upp i kanterna så fastnar inte fisken i grillgallret.

Foto: Linnea Swärd

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

röding, (hela, urtagna fiskar) à 400 gram
1 st

citron(er), ekologisk
1 kruka

dill
50 g

smör
svartpeppar
salt

Sås

2 st

ägg
1 st

vitlöksklyfta(or), pressad
1 msk

dijonsenap
1 msk

vinäger
salt
2 dl

rapsolja, (rumstempererad)
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär snitt genom skinnet i fisken med 2 cm mellanrum. Skiva citronen och pilla ner en citronskiva, dill och en klick smör i varje snitt. Lägg även lite fyllning i fisken tillsammans med salt och peppar.
Klar

2. Lägg fisken på grillen i indirekt värme och grilla i cirka 20 minuter under lock, tills köttet släpper från benen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Nobissås: Koka äggen i 3-4 minuter. Mosa sedan äggulorna (äggvitorna ska inte användas) med gaffel med pressad vitlök, dijonsenap, vinäger, salt och peppar. Låt blandningen svalna till rumstemperatur. Mixa sedan allt med stavmixer medan du häller i oljan försiktigt, i en riktigt tunn stråle.
Klar

4. Servera rödingen med nykokt färskpotatis, citronklyftor och nobissåsen.