Helgrillad fläskkarre Foto: Jurek Holzer

Helgrillad aprikosfylld fläskkarré med rub

1 röst 13 ingredienser | 1 timme
Kryddblandning och glasering sätter extra smak på grillmaten. USA är ju barbecuens förlovade land och därifrån har vi lånat terminologin: rub och glaze således. Grillmetod: indirekt värme i klotgrill eller liknande.

Ingredienser

Glaze

Örtblandning

Rub

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka aprikoserna till glazen, blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Koka cirka fem minuter och mixa i matberedare eller med stavmixer. Låt svalna.
  • 2. Skär en ficka längs med benet på fläskkarrén. Blanda ingredienserna till fyllningen och peta in den i fickan med fingrarna.
  • 3. Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Sätt en stektermometer mitt i köttet och placera köttet på grillen.
  • 4. Pensla fläskkarrén med glaze under hela grilltiden. När kärntemperaturen är 70 grader är köttet färdigt, det tar upp emot 1 timme. Ta det från grillen och låt vila 5-10 minuter innan det skärs upp.
  • 5. Servera med exempelvis grillade cocktailtomater på kvist.

Receptet är från: