Hem / Recept / Helgrillad aprikosfylld fläskkarré med rub

Helgrillad aprikosfylld fläskkarré med rub

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel

Kryddblandning och glasering sätter extra smak på grillmaten. USA är ju barbecuens förlovade land och därifrån har vi lånat terminologin: rub och glaze således. Grillmetod: indirekt värme i klotgrill eller liknande.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 kg
    Fläskkarré, ,i bit med ben

Glaze

  • 1 dl
    torkade aprikoser
  • 1 dl
    honung
  • 1/2 dl
    balsamvinäger
  • 1/4 dl
    soya
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)

Örtblandning

  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, grovmalen
  • 1 tsk
    Salvia, torkad
  • 1 tsk
    rosmarin
  • 2 tsk
    Recept med Colmans senapspulver
  • 1 tsk
    vitlök, rostad

Rub

  • 100 g
    torkade aprikoser
  • 100 g
    nötter, , t.ex. hasselnöt eller valnöt
  • 1 kruka
    Salvia, , hackad

Gör så här

  1. 1. Hacka aprikoserna till glazen, blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Koka cirka fem minuter och mixa i matberedare eller med stavmixer. Låt svalna.
  2. 2. Skär en ficka längs med benet på fläskkarrén. Blanda ingredienserna till fyllningen och peta in den i fickan med fingrarna.
  3. 3. Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Sätt en stektermometer mitt i köttet och placera köttet på grillen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pensla fläskkarrén med glaze under hela grilltiden. När kärntemperaturen är 70 grader är köttet färdigt, det tar upp emot 1 timme. Ta det från grillen och låt vila 5-10 minuter innan det skärs upp.
  6. 5. Servera med exempelvis grillade cocktailtomater på kvist.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom