
Hasselbackspotatis med rostade grönsaker, kyckling och grillad paprikakräm
19 ingredienser | 1 timmeFärgsprakande middag med massor av smak! Största delen av denna läckra rätt görs på samma plåt. Den grillade paprikakrämen kompletterar potatisen och kycklingen underbart fint.
Ingredienser
Hasselbackspotatis och rostade grönsaker
- 700 gram potatis(ar)
- 1 tsk flingsalt
- 1 klyfta(or) vitlök
- 50 gram Mat & Bak smör
- 1 msk ströbröd
- 0,5 st blomkål
- 1 st färsk broccoli
- 1 msk olivolja
- 2 krm salt
- 200 gram grönkål
- 2 st citron(er)
- 1 krm chiliflakes
Kyckling
- 600 gram kycklingfilé(er)
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm svartpeppar
- 4 krm salt
- 1 msk olivolja
Paprikakräm
- 100 gram parmesanost
- 250 gram grillad paprika
- 1 klyfta(or) vitlök
- 1 tsk chiliflakes
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 krm salt
Topping
- 50 gram sötmandel
- 25 gram parmesanost
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Hasselbackspotatis och rostade grönsaker:
- 1. Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en träslev så ligger den stadigt.
- 2. Ställ potatisarna med den skårade sidan upp på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Strö över salt.
- 3. Skala och riv vitlök och fräs med smöret i en kastrull. Pensla potatisarna med vitlökssmöret och strö över ströbröd. Rosta i ugnen i ca 45 min.
- 4. Dela blomkål och broccoli i buketter. Skölj grönkålen och dra loss bladen från stammen. Dela stora blad i lite mindre. Blanda samman med olja och salt i en bunke.
- 5. Ta ut plåten när hasselbackspotatisen har rostats i ca 25-30 min och lägg grönkål, blomkål och broccoli runt om potatisen.
- 6. Dela 2 citroner på mitten och lägg på plåten med snittytorna upp. Strö lite chiliflakes över citronhalvorna.
- 7. Sätt tillbaka plåten i ugnen och rosta ytterligare i ca 15 min.
Kyckling:
- 1. Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, peppar och salt. Stek kycklingen i olja i en varm stekpanna i ca 2 min på båda sidor så att de får fin färg.
- 2. Sänk värmen och låt de bli klara på svag eftervärme.
- 3. Skär kycklingen i skivor strax innan servering.
Paprikakräm:
- 1. Riv parmesanosten. Sila av oljan från den inlagda paprikan och skala vitlök.
- 2. Mixa samman parmesanost, paprika, vitlök, chiliflakes och persilja i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
- 3. Smaka av med lite salt och pressa i saften från 1-2 grillade citronhalvor när de är färdiggrillade.
Topping:
- 1. Grovhacka mandlarna och grovriv parmesanosten.
Servering:
- 1. Servera potatis och grönsaker direkt från plåten eller lägg upp på ett vackert fat.
- 2. Toppa med skivad kyckling, grovhackade mandlar och parmesan. Lägg klickar med paprikakräm runt om eller servera den vid sidan av.