Hamburgerbröd Foto: Eva Hildén Smith

Hamburgerbröd

2 röster 10 ingredienser | 150 minuter
I boken Hamburgare och TexMex kan du blanda och mixa de flesta recepten lite efter eget tycke. Men just när det gäller baket, måste du följa receptet till punkt och pricka (även om det låter lite slaviskt). Receptet kommer från boken Hamburgare och TexMex. Semic förlag.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Blanda i vatten, socker, salt och mjölkpulver. Blanda i 4 dl av mjölet.
  • 2. Låt maskinen blanda smeten ca 10 minuter. Täck över med en bakduk och jäs 1 1/2 timme.
  • 3. Tärna smöret och låt det ligga i rumstemperatur ca 30 minuter under tiden smeten jäser klart.
  • 4. Blanda 1,5 dl av mjölet med bakpulvret och arbeta det och smöret i smeten till en smidig deg. Blanda i lite mera mjöl om det behövs.
  • 5. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 6 stora eller 8 mindre bitar. Rulla dem till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • 6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och tryck till dem med handflatan så att de inte blir för höga under gräddningen. Strö över sesamfrön.
  • 7. Låt jäsa utan bakduk ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Recept:
Lena Söderström

Receptet är från: