Hamburgerbröd

57 röster 9 ingredienser | 15 minuter
Det är smart att göra eget bröd till hamburgaren. Ett lite grövre bröd bakat på knappt hälften grahamsmjöl är både godare och nyttigare än det som finns att köpa.

Ingredienser

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Häll i mjölken när fettet smält. Låt det bli 37°.
  • 2. Montera degkroken på din köksmaskin. Smula sönder jästen i bunken, tillsätt salt och lite av degspadet. Kör maskinen några sekunder tills jästen har lösts upp.
  • 3. Slå på resten av det ljumma spadet. Blanda sedan ner grahamsmjölet och sist vetemjölet.
  • 4. Arbeta degen i ca 5 minuter. Ta bort degkroken och lägg en handduk över bunken. Låt bunken stå framme i köket och jäsa i ungefär 25 minuter.
  • 5. Smörj under tiden två bakplåtar. Värm ugnen till 250°.
  • 6. Häll ut degen på en mjölad köksbänk och knåda den smidig för hand i någon minut.
  • 7. Dela degen i två delar. Platta till rullarna lite med handen och skär sedan varje rulle i tio lika stora bitar.
  • 8. Forma till runda platta bullar och lägg på plåtarna.
  • 9. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över fröna.
  • 10. Jäs bullarna på de smorda plåtarna i 15–20 minuter. Grädda dem i ca 15 minuter.
  • 11. Låt brödbullarna svalna under en handduk.

Receptet är från: