Hem / Recept / Halstrad tonfiskfilé smaksatt med citron tillsammans med blomkålssoppa med fänkål, oreganokrutonger och grillade blomkålskrutonger

Halstrad tonfiskfilé smaksatt med citron tillsammans med blomkålssoppa med fänkål, oreganokrutonger och grillade blomkålskrutonger

Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Simon Beyer

Delfinalist i Årets Hemmakock 2011.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 huvud
    blomkål
  • 1 huvud
    Fänkål, litet
  • 1 st
    brödskivor, ljus
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 handfull
    oregano, färsk
  • flingsalt
  • 1 msk
    smör
  • 1.5 tärning
    hönsbuljong, (1-2)
  • 7 dl
    vatten
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 2 st
    tonfiskfiléer, (ca 180gram per filé)

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 215 grader i grilläge.
  2. 2. Hacka 2st scharlottenlökar och 1 vitlöksklyfta.
  3. 3. Dela upp ett stort blomkålshuvud, spara 8 st små buketter. Dela resterande blomkål i 2x3 cm stora bitar, ställ undan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Finstrimla hälften av ett litet fänkålshuvud (i motsatt riktning från stjälkens riktning), ta bort den innersta delen som mest är hård.
  6. 5. Skär kort kanterna från en ljus brödskiva och dela resterande del av brödet i 1x1 cm kuber.
  7. 6. Placera den delade fänkålen, de 8 blomkålsbuketterna och brödbitarna i en ugnsform, ringla ca 3 msk olivolja över.
  8. 7. Blanda runt med en näve färsk oregano och salta med flingsalt. Rosta i 15-20 minuter.
  9. 8. Ta en större kastrull, ställ på spisen och sätt på 6:an av en 9:a. Lägg ned 1 msk Arla Smör.
  10. 9. Fräs den hackade löken (steg 2.) svettig, tillsätt den delade blomkålen när löken steks ca 2 min.
  11. 10. Häll på vatten (ca 7dl) så att det precis täcker blomkålen och löken, låt koka upp.
  12. 11. Tillsätt hönsbuljongtärningar ( i relation till vattenmängden) i vattnet efter att det kokat.
  13. 12. Låt blomkålen sjuda ca 10-12min, känn efter under tiden ifall stjälkarna blivit mjuka.
  14. 13. Tillsätt Arlas vispgrädde (36%) när blomkålen nästan är klar och låt koka upp under ytterliggare 2min.
  15. 14. Ta av kastrullen från plattan och mixa slät, tillsätt 1mtsk Arlas smör och en näve färsk oregano.
  16. 15. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
  17. 16. Halstra 2 st tonfiskfiléer (ca 180gram per filé) i ca 30 sekunder.
  18. Fortsättning efter annonsen
  19. 17. Dela filéerna, montera med insidan uppåt tillsammans med fänkålen, blomkålsbuketterna och krutongerna i en djup tallrik.
  20. 18. Häll soppan i tallriken och servera med färsk oregano och paprika pulver på toppen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom