Halstrad makrill med sauterad mangold

Name: Halstrad makrill med sauterad mangold
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: makrillsfilé; Mangold; rosépeppar; lök; grönpeppar; vitlök; vitlöksklyfta(or); koriander; honung; smör; citronsaft; salt; rapsolja; svartpeppar

4 röster

30 min

Medel

Recept av Carina Brydling

Från

Svenskt sigill

Annons

Klimatkommentar: Mangold och makrill är en bra kombination ur ett klimatperspektiv. När du väljer makrill så skall du försöka se till att den är MSC-märkt, eller lokalt fiskad. Mangold kan man äta hur mycket som helst ur ett klimatperspektiv, men tänk på att den skall vara producerad så nära som möjligt!

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Makrill

4 st

makrillsfilé, färska
2 tsk

rosépeppar, krossad
2 tsk

grönpeppar, krossad
1 st

vitlöksklyfta(or), pressad
1 msk

honung
2 msk

citronsaft
50 g

smör
rapsolja, naturell, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Sauterad mangold

2 st

Mangold, stora, sköljda
1 st

lök, finhackad
1 st

vitlök, finhackad
1 kruka

koriander
smör, till stekning
salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Strimla mangolden grovt. Fräs lök och vitlök i lite smör.
Klar

2. Tillsätt mangolden. Salta och peppra.
Klar

3. Grovhacka koriandern och vänd ner den i den varma mangolden. Servera direkt.
Klar

4. Snitta makrillen på skinn sidan med hjälp av en vass kniv salta makrillen och låt den rimma i ca 20 min.
Klar

5. Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta. Tillsätt vitlök, honung, citronsaft, grön- och rosépeppar i smöret.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Halstra/stek makrillfiléerna i het panna i lite naturell rapsolja. Börja med skinnsidan.
Klar

7. Låt pannan med makrillen svalna något och häll på smörblandningen.