Halstrad hälleflundra med italiensk grönsaksvinägrett

3 röster 18 ingredienser | 1 timme
Lätt fiskrätt till fest.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Krydda hällefilén och dela den i 4 st lika stora bitar.
  • 2. Bryn den i het panna med timjan och vitlök.
  • 3. Stek färdig i ugn 130º C i 10-15 minuter strax före servering.
  • 4. Hacka vitlöken och fräs i lite olivolja. Tillsätt vatten och fiskfond .
  • 5. Kärna ut paprikan och tärna den i cm stora bitar.
  • 6. Finhacka spanska pepparn.
  • 7. Skär haricots verts och sticklöken i små bitar.
  • 8. Tärna zucchinin i 0,5 cm tärningar.
  • 9. Skålla och kärna ur tomaterna och skär dem i fina tärningar.
  • 10. Böja med att koka haricouvert i buljongen tillsätt sedan paprika och zucchinin sist tomater och salladslök, kapris, citron samt oliverna.
  • 11. Salta och peppra. Vispa i smör och olivolja.
  • 12. Lägg upp den ugnsbakade fisken i en djup tallrik och skeda över den ljumna grönsaksvinägretten.
  • 13. Servera med ett fluffigt potatismos gjort på mandelpotatis, smör och mjölk.

Receptet är från: