Hem / Recept / Grillad senapsmarinerad hälleflundra med skaldjursspaghetti

Grillad senapsmarinerad hälleflundra med skaldjursspaghetti

Betyg: 1 av 5
2 röster
30 min
Medel
Från Kokbok

Tips: istället för enbart räkor kan du använda hummer, havskräftor och pilgrimsmusslor, blandat efter smak, tillgång och ekonomi.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    hälleflundra, odlad
  • 1/2 kg
    blåmusslor
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 2 msk
    rapsolja
  • 200 g
    spaghetti
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 st
    zucchini
  • 80 g
    Räkor, skalade
  • 1 knippe
    dill
  • 2 msk
    pepparrot
  • 50 g
    smör
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Putsa och borsta musslorna noga.
  2. 2. Skiva schalottenlöken fint och koka upp den med det vita vinet.
  3. 3. Tillsätt musslorna, sätt på ett lock och låt alltsammans koka i tre minuter tills musslorna öppnat sig.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Plocka bort musslorna från skalen när de svalnat och spara buljongen till senare.
  6. 5. Sätt ugnen på 150°.
  7. 6. Ta fram fisken, blanda dijonsenapen med olja och gnid in det i fisken.
  8. 7. Grilla ett vackert mönster på båda sidor av hälleflundran och stek den sedan färdig i ugnen. Det tar ca 5 minuter.
  9. 8. Koka spaghettin enligt anvisningarna och lägg sedan ner den i musselbuljongen.
  10. 9. Finstrimla gurkan och zucchinin, grovhacka dillen och blanda ner skaldjuren och grönsakerna i spaghettin.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Värm den och smaksätt med pepparrot, dill, salt och vitpeppar. Blanda sedan ner smöret.
  13. 11. Lägg upp spaghettin på tallrikar och lägg hälleflundran ovanpå.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer