Ingredienser
Fyllning
- 5 dl hallon, frysta
- 1 dl socker
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl socker
- 2 st äggula(or)
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk vaniljsocker
Köp receptet
Tillagning
- 1. Blanda vetemjöl, salt och socker i en matberedare. Skär smöret i små kuber och tillsätt det. Låt matberedaren snabbt pulsera ihop degen.
- 2. Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen skall fortfarande vara lite smulig. Plasta in degen och låt den stå kallt i 60 minuter.
- 3. Koka upp socker och hallon och låt det småputtra i ca 10 minuter, tag av kastrullen från plattan så hallonen får svalna.
- 4. Vispa upp crème fraîche med socker, tillsätt äggulorna, en i taget. Rör sist i mjöl och vaniljsocker.
- 5. Kavla ut degen till en cirkel som är ca 1/2 cm tjock.
- 6. Bred ut crème fraîche krämen i mitten, spar ca fem cm runt om. Häll sist på hallonen.
- 7. Vik upp kanterna runt om. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 30 minuter.
Receptet är från:
Inspiration
