Hälleflundra med vitlöks- och tomatsås

1 röst 6 ingredienser | 45 minuter
Sauce viérge, en okokt blandning av tomater, vitlök, aromatiska färska örtkryddor och olivolja, kan antingen serveras rumstempererad eller, som i den här rätten, ljummen.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Kärna ur, skala och hacka bifftomaterna. Blanda samman tomater, schalottenlök, krossad vitlök och örtkryddor (t ex persilja, koriander, basilika, dragon, körvel eller gräslök) i en skål. Blanda i oljan och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
  • 2. Täck skålen och låt den stå i rumstemperatur i ca 1 timme så att smakerna blandas.
  • 3. Värm grillen eller hetta upp en grillpanna. Om fisken är stekt i ugnen, lägg en bit aluminiumfolie på en stekplåt och stryk på lite olivolja. Krydda med salt och peppar.
  • 4. Lägg fisken på folien och pensla med lite olivolja. Grilla i 5-6 minuter till fiskköttet är genomstekt. Det skall vara vitt och ha lite fin stekyta.
  • 5. Häll såsen i en kastrull och hetta upp på svag värme i ett par minuter.
  • 6. Servera fisken med vitlöks- och tomatsåsen med en grönsallad.

Receptet är från: