Halländsk gryta

Halländsk gryta

12 röster 16 ingredienser | 3 timmar
Den här grytan är mitt försök att laga en gammaldags svensk rätt. Det blir mustigt och med tydlig enbärssmak.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dela köttet i bitar i kuber, ca 2 cm. Bryn dem i fettet.
  • 2. Klyfta löken i grytan. Slå i ölet och svartvinbärssaften. Lägg ner lagerbladen och krydda med enbär, vitlök och peppar.
  • 3. Häll på vatten och låt benen koka med i grytan, som ska koka i allt som allt ca 2 1/2 timmar.
  • 4. Skär rötterna i samma bitstorlek som köttet. Låt kålrot, morötter och fläsk koka sista halvtimmen och rotsellerin de sista 20 minutrarna.
  • 5. Kontrollera att grytan har god smak och balansera ev. med mer salt, peppar eller saft.
  • 6. Strö persilja över grytan och servera med kokt potatis.
Recept:
Martin Alm

Receptet är från: