kräftkok Foto: Ann-Sofi Rosenkvist

Grundrecept för kräftkokning

15 röster 10 ingredienser | 45 minuter
Grundrecept för perfekt kokade kräftor! Receptet är hämtat ur "Kräftboken" av (Ordalaget Bokförlag)

Ingredienser

Lag

Vanliga ingredienser för den som vill

Köp receptet

Tillagning

Avlivning:

  • 1. Gå igenom kräftorna och kontrollera att alla lever. Skölj dem noga i kallt vatten.
  • 2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Man brukar säga 2 liter stormkokande vatten per 6 kräftor. Lägg i kräftorna med huvudet först, så att de dör omedelbart. Låt koka någon minut.
  • 3. Ta upp och lägg i en ny omgång. Det går också bra att avliva kräftorna direkt i koklagen – bara man ser till att det kokar ordentligt hela tiden och att det är tillräckligt mycket vatten.

Koklagen:

  • 1. Koka upp vatten med salt, hälften av dillkronorna och eventuellt övriga ingredienser. Låt koka 10 minuter.
  • 2. Lägg i kräftorna, låt lagen koka upp igen, och koka sedan cirka 7 minuter under lock.
  • 3. Ta upp kräftorna ur lagen. Sila lagen så att den kokta dillen försvinner. Häll lagen på färska dillkronor. Lägg i kräftorna. Se till att lagen täcker kräftorna.
  • 4. Kyl ner kräftorna i lagen så snabbt som möjligt och låt stå kallt ett dygn. Kokta kräftor kan frysas i sin lag.
Recept:
Annika Mogensen

Receptet är från: