Hem / Recept / Grundrecept för kräftkokning

Grundrecept för kräftkokning

Betyg: 3.35 av 5
72 röster
45 min
Medel

Grundrecept för perfekt kokade kräftor! Receptet är hämtat ur "Kräftboken" av (Ordalaget Bokförlag)

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    Kräftor, levande

Lag

  • 3 l
    vatten
  • 1 dl
    grovsalt
  • 10 st
    dillkronor

Vanliga ingredienser för den som vill

  • 1 flaska
    porter, eller 1 flaska öl
  • 3 st
    sockerbit(ar), 2-5 st
  • 1 st
    gul lök(ar), liten (försämrar hållbarheten på lagen)
  • 1 msk
    kummin
  • 1 msk
    anis
  • 1 msk
    Fänkål

Gör så här

Avlivning:

  1. 1. Gå igenom kräftorna och kontrollera att alla lever. Skölj dem noga i kallt vatten.
  2. 2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Man brukar säga 2 liter stormkokande vatten per 6 kräftor. Lägg i kräftorna med huvudet först, så att de dör omedelbart. Låt koka någon minut.
  3. 3. Ta upp och lägg i en ny omgång. Det går också bra att avliva kräftorna direkt i koklagen – bara man ser till att det kokar ordentligt hela tiden och att det är tillräckligt mycket vatten.

Koklagen:

  1. 4. Koka upp vatten med salt, hälften av dillkronorna och eventuellt övriga ingredienser. Låt koka 10 minuter.
  2. 5. Lägg i kräftorna, låt lagen koka upp igen, och koka sedan cirka 7 minuter under lock.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 6. Ta upp kräftorna ur lagen. Sila lagen så att den kokta dillen försvinner. Häll lagen på färska dillkronor. Lägg i kräftorna. Se till att lagen täcker kräftorna.
  5. 7. Kyl ner kräftorna i lagen så snabbt som möjligt och låt stå kallt ett dygn. Kokta kräftor kan frysas i sin lag.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.35 av 5 (72 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom