Hem / Recept / Grönpepparbiffar

Grönpepparbiffar

Betyg: 3 av 5
4 röster
45 min
Medel

Biff med grönpepparsås (med en rejäl skvätt cognac) var en paradrätt på krogen på 70-talet. Så här på 2000-talet tar vi det lite enklare och äter en hemvävd variant i stället.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    nötfärs
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • peppar

Sås

  • 2 msk
    grönpepparkorn
  • 1/2 tärning
    buljong
  • 1 dl
    vin, vitt
  • 1 dl
    vatten
  • 2 dl
    crème fraîche, lätt
  • 1 msk
    sojasås
  • salt

Ugnspotatis

  • 1 kg
    potatis(ar)
  • 1 msk
    olja
  • salt
  • peppar

Ärtfräs

  • 200 g
    ärtor, frysta gröna
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1/2 g
    timjan
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Starta ugnen på 225 grader.
  2. 2. Skala potatisarna och skär dem i klyftor. Lägg klyftorna i en långpanna tillsammans med en msk av oljan. Salta och peppra och skaka runt ordentligt. Baka i ugnen i 40 minuter.
  3. 3. Krossa det mesta av grönpepparkornen grovt. Några korn kan få vara hela. Koka grönpepparen och den halva buljongtärningen i vinet tills det bara återstår en knapp dl vätska.
  4. 4. Häll i crème fraichen och sojan och rör om. Fortsätt sjuda några minuter och smaka av med salt och kanske lite mer soja. Håll såsen varm.
  5. 5. Koka ärtorna enligt anvisningarna på paketet. Häll i en sil och spola av dem med kallt vatten.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skala och hacka löken fint. Fräs löken i en liten kastrull i den andra matskeden olivolja. Löken ska inte brynas, bara bli lite mjuk. Värm sedan ärtorna i lökfräset när det är dags att servera. Krydda med timjan, salt och peppar.
  8. 7. Forma små biffar av färsen. Salta, peppra och stek på ganska hög värme i smöret/margarinet. Servera med såsen, ärtorna och klyftpotatisen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom