Hem / Recept / Grönkåls- och ädelostpajer med rostade mandlar

Grönkåls- och ädelostpajer med rostade mandlar

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
1 tim 25 min
Medel
Recept av Kristina Eriksson
Från Kokbok

Grönkål stekt i olivolja tillsammans med ädelost och salta rostade mandlar, den här pajen kommer bli en succé på buffébordet! De salta rostade mandlarna säljs i lösvikt i lite större butiker. 8 portioner på buffé. Recept från "Pajer till vardag, fest & kafferep", Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    pajdeg, lite större, gärna med både vetemjöl och grahamsmjöl

Fyllning

  • 250 g
    grönkål, utan stjälk, färska
  • olivolja
  • salt
  • 75 g
    mandlar, saltade & rostade
  • 200 g
    ädelost

Äggstanning

  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    mjölk
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • mandlar, saltade & rostade

Gör så här

Pajskal:

  1. 1. Kavla eller tryck ut degen i två något mindre pajformar eller en stor som mäter 27 cm i diameter
  2. 2. Låt pajdegen gå en liten bit över kanten, på så vis håller pajskalet formen bättre. Nagga med en gaffel. Ställ pajskalen kallt i 30 minuter.
  3. 3. Förgrädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen

Fyllning:

  1. 4. Skär grönkålsbladen i små bitar. Det brukar finnas kvar delar av stjälken, släng dem – de är träiga och inte goda att äta.
  2. 5. Stek grönkålsbladen i olivolja i en stekpanna, stek i flera omgångar. Grönkålen ska bli mjuk. Smaka av med salt. Hacka mandlarna grovt.
  3. 6. Fördela grönkål, mandel och ädelost i pajformarna.
  4. 7. Vispa ihop ägg, vispgrädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Häll äggstanningen i formarna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 8. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader. Om du använder två något mindre formar tar det ca 30 minuter, använder du en stor tar det ca 40 minuter.
  7. 9. Garnera med rostade mandlar. Servera med en sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom