Grön sparrissallad med patanegra och örtcréme
Pata negra är en lite finare spansk variant av lufttorkad skinka. I det här recepet ska man egentligen använda frusen sparris på paket som tinas innan tillagning. Om man hittar färsk så skär bort nedersta delen av sparrisen (ca 1 cm). Koka dem i ca 3 minuter i saltat vatten och spola dem sedan i kallt vatten eller kyl ned dem i isvatten. Receptet är framtaget av Tasteline. Receptet ingår i festmenyn: Genvägar till festmaten (halvfabrikat) Förrätt: Grön sparrissallad med pata negra och örtcremé Huvudrätt: Kycklingklubba med apelsin-couscous och cashewnötter Efterrätt: Coupe Bellezza Mölstads vintips till Grön sparrissallad: Godast till vitt mousserande, helst champagne eller ett dyrare rosévin.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
1 paketgrön sparris, ca 2 per person
-
8 skivorparmaskinka, Pata Negra
-
1 stolivolja, Extra virgin
Örtcréme
-
1 dlkesella, gourmet
-
1/2 stvitlöksklyfta(or)
-
6 bladbasilika
-
1 tskkörvel, hackad
-
1/2 dlpersilja
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Serveringstips
-
citronklyfta
-
lantbröd, grillat
-
1 stolivolja, Extra virgin
-
1 stsvartpeppar, från kvarn
Gör så här
-
1. Blanda kesella med hackade örter och pressad vitlök.
-
2. Smaka av med salt och peppar.
-
3. Skär sparrisen i bitar och blanda med citronsaft, salt, svartpeppar och några droppar olivolja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg upp pata negran på stora tallrikar och lägg en klick med örtkesella i mitten av tallriken.
-
5. Toppa med sparrissalladen och dra några extra varv med svartpepparkvarnen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
