Grön pizza

Name: Grön pizza
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: jäst; squash; vatten; pesto; salt; buffelmozzarella; vetemjöl special; parmesanost; fullkornsmjöl; flingsalt; olivolja; svartpeppar; pinjenötter; salladsblad; basilika

15 röster

1 tim 30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Servera en vacker pizza till middag! Denna underbara vegetariska variant får smaker av pesto, squash och parmesan - en riktig vinnare!

Foto: Jurek Holzer

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

pizzadeg

25 g

jäst
3 dl

vatten, 37 grader
1 tsk

salt
4 dl

vetemjöl special
3 dl

fullkornsmjöl, ljust
1 msk

olivolja

Fyllning

1 st

squash
200 g

pesto
125 g

buffelmozzarella, (en boll)
1 dl

parmesanost, riven, vegansk
flingsalt
svartpeppar, grovmalen
pinjenötter
salladsblad, en handfull räcker
basilika, efter smak

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

2. Lös upp jästen i vattnet tillsammans med saltet.
Klar

3. Blanda i mjölsorterna och olivoljan och knåda till en smidig deg eller kör i assistent. Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Kavla eller tryck ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Klar

5. Skiva squashen tunt med osthyvel. Bred peston över degen och fördela squashskivorna över.
Klar

6. Riv mozzarellan i bitar och lägg på. Toppa med parmesanost och lite salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Grädda ca 15–20 minuter tills pizzan fått färg.
Klar

8. Strö över pinjenötterna. Dekorera med salladsblad och basilika.