Hem / Recept / Grillad lammfilé jubileumsmarinerad i citronsnaps

Grillad lammfilé jubileumsmarinerad i citronsnaps

Betyg: 4.33 av 5
9 röster
45 min
Medel
Recept av Robert Gullbro

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1.2000000476837 kg
    lammfilé

Jubileumsmarinad

  • 2.5 tsk
    svartpeppar
  • 2.5 msk
    rosmarin, färsk, grovhackad
  • 1 st
    citron(er), zest + saft
  • 3 st
    vitlöksklyftor, hackade
  • 1 dl
    olivolja, jungfru
  • 3 cl
    brännvin, tex Aalborg Jubileum Citron

Pesto

  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1.5 dl
    olivolja, jungfru
  • 2 krukor
    Basilika, färsk
  • 200 g
    parmesanost, färsk, grovriven
  • 100 g
    pinjenötter
  • svartpeppar
  • salt

Pestoslungad färskpotatis

  • 4 st
    salladslök(ar)
  • 1 paket
    sockerärtor
  • 3 kg
    färskpotatis(ar), kokad
  • 18 st
    grön sparris
  • 1 knippe
    rädisor

Gör så här

  1. 1. Stycka köttet i jämnstora bitar. Blanda alla ingredienser till marinaden i en frysplastpåse, spara lite i en separat skål till pensling efter grillningen.
  2. 2. Lägg i köttet, knyt ihop påsen och skaka så allt blir väl blandat. Låt köttet marinera i ett dygn i kylen.
  3. 3. Trä upp köttbitarna på grillpinnar. Grilla på ganska hög värme på grill eller i grillpanna, ca 1-2 min på varje sida.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pensla köttet med marinaden efter grillning.
  6. 5. Blanchera (koka hastigt) sockerärtorna och sparrisen. Noppa och skiva rädisorna, skiva salladslöken och riv parmesanosten.
  7. 6. Gör peston: Mixa nötter, parmesan, basilika, olivolja och vitlök.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Slunga den varma potatisen med resten av grönsakerna och peston tills det är väl blandat. Smaka av med salt och svartpeppar.
  10. 8. Servera lammet med vitlöksmör, citronklyftor, rosmarinkvistar och pestoslungad färskpotatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer