Grekinspirerad bläckfisk med vitlök, potatis och oliver

Name: Grekinspirerad bläckfisk med vitlök, potatis och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: citron(er); salt; kalamata oliver; oregano; olivolja; potatis(ar); skalade tomater; lök; vitlöksklyftor; bläckfisk; svartpeppar

12 röster

45 min

Medel

Från Suveräna Sallader/Bokförlaget Cordia

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

citron(er)
salt
100 g

kalamata oliver
2 tsk

oregano
2 msk

olivolja
600 g

potatis(ar)
1 burk

skalade tomater
150 g

lök
2 st

vitlöksklyftor
250 g

bläckfisk
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Färsk bläckfisk rensas genom att man skär av armarna, kränger kroppen ut och in, tar bort inälvor och sen den styva biten som löper längs hela kroppen. Till sist sköljs den ordentligt. Man kan också be fiskaffären rensa bläckfisken.
Klar

2. Frysta rensade bläckfiskar tinas, gärna över natten i kylskåp. Bläckfisken skärs i ringar på ca 1 cm. Vitlöken hackas, löken skärs i tunna båtar och potatisen skärs i tärningar på 2x2 cm. Lök och vitlök steks i en stekgryta i olivolja tills de är klara. De skalade tomaterna och oreganon tillsätts tillsammans med potatis, salt och peppar.
Klar

3. Såsen får koka under lock på svag värme tills potatisarna är mjuka, (halva koktiden om man använder auberginer). Bläckfisken tillsätts och får mjukna, ca 10 minuter. Om man använder räkor, tillsätts de när potatisen är mjuk, därefter tas grytan från värmen. Till sist tillsätts oliverna, salladen smakas av och hälls upp på ett fat för att svalna. Citronen skärs i fyra delar och serveras till.
Annons