Gösfilé med kryddig svampragu
Betyg: 4.25 av 5
8 röster
15 min
Medel
Från
Svampkokboken
Svampkokboken
Annons
Receptet kommer ur Svampkokboken, läs mer om boken genom att klicka på länken längst ner på sidan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
peppar
-
salt
-
1 dlbladpersilja
-
1.5 dlcrème fraîche
-
2 dlvitt vin
-
1 tsksambal oelek
-
2 stvitlöksklyfta(or), hackad
-
5 stschalottenlök
-
100 gsmör
-
2 lSvamp
-
4 stgösfilé
Annons
Gör så här
-
1. Med färsk höstsvamp menas här en blandning av kantareller, blek taggsvamp och blodriska. Det blir godast så, men om någon av dessa inte skulle vara tillgänglig så går det naturligtvis bra att ta något annat.
-
2. Små svampar används hela, stora delas. Stek svampen i hälften av smöret. Tillsätt lök, vitlök och Sambal oelek. Stek tills löken känns mjuk. Häll i vinet och låt sjuda i fem minuter. Blanda i crème fraîche och persilja. Smaka av med peppar. Håll ragun varm.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Salta och stek fiskfiléerna i resten av smöret.
-
4. Servera svampragun och fiskfiléerna med pressad potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
