Hem / Recept / Gösfilé med kryddig svampragu

Gösfilé med kryddig svampragu

Betyg: 4.25 av 5
8 röster
15 min
Medel

Receptet kommer ur Svampkokboken, läs mer om boken genom att klicka på länken längst ner på sidan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • peppar
  • salt
  • 1 dl
    bladpersilja
  • 1.5 dl
    crème fraîche
  • 2 dl
    vitt vin
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 5 st
    Schalottenlök(ar)
  • 100 g
    smör
  • 2 l
    Svamp
  • 4 st
    gösfilé

Gör så här

  1. 1. Med färsk höstsvamp menas här en blandning av kantareller, blek taggsvamp och blodriska. Det blir godast så, men om någon av dessa inte skulle vara tillgänglig så går det naturligtvis bra att ta något annat.
  2. 2. Små svampar används hela, stora delas. Stek svampen i hälften av smöret. Tillsätt lök, vitlök och Sambal oelek. Stek tills löken känns mjuk. Häll i vinet och låt sjuda i fem minuter. Blanda i crème fraîche och persilja. Smaka av med peppar. Håll ragun varm.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Salta och stek fiskfiléerna i resten av smöret.
  5. 4. Servera svampragun och fiskfiléerna med pressad potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom