Georgisk kyckling

Georgisk kyckling med valnötssås

7 röster 17 ingredienser | 75 minuter

Ingredienser

Kyckling

Sås

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bind ihop kycklingens ben med snöre. Blanda det smälta smöret med solrosoljan och pensla på kycklingen tills den är helt täckt. Salta och peppra.
  • 2. Värm ugnen till 240 grader.
  • 3. Ställ kycklingen i mitten av ugnen i en liten form som är precis tillräckligt stor för själva kycklingen. Låt stå i ugnen i tio minuter.
  • 4. Vänd sedan kycklingen och pensla med smör och olja igen. Lämna kvar i ugnen i ytterligare tio minuter.
  • 5. Sänk därefter temperaturen till 200 grader.
  • 6. Lägg kycklingen på rygg och låt den stå i ugnen i ytterligare 40 minuter. Pensla regelbundet med skyn från formen.
  • 7. Ta en traktörpanna. Smält smöret på hög värme. Lägg i finhackad lök och pressad vitlök. Sänk värmen något och rör om då och då tills löken är mjuk.
  • 8. Rör ner mjölet och blanda till en smet. Häll sedan ner kycklingbuljongen lite i taget och rör om under tiden så att mjölet löser sig.
  • 9. Koka upp. Rör om hela tiden tills smeten tjocknar. Rör i vinäger, salt, cayennepeppar, lagerblad, nejlikor, saffran, kanel, persilja och de finmalda valnötterna.
  • 10. Sänk värmen ytterligare och låt puttra i fem minuter.
  • 11. Lägg upp hela kycklingen på ett stort fat och häll såsen runt om. Dekorera med persilja och hela valnötter.

Receptet är från: