Fruktfylld kyckling i lergryta

Name: Fruktfylld kyckling i lergryta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: hel kyckling; katrinplommon; vitlöksklyfta(or); russin; chilipeppar; zereshk; salt; torkade fikon; svartpeppar; Dadlar; gurkmeja; ingefära; koriander; kardemumma; kanel

15 röster

45 min

Medel

Recept av Maria Masoomi

Från Kokbok

Annons

Smakrik, lättlagad, prisvärd och omtyckt av gammal som ung. Ur boken "Persiska Bufféer", Ica Bokförlag.

Foto: Bruno Ehrs

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

hel kyckling, stor
4 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

chilipeppar, finhackad
1 tsk

salt
1 krm

svartpeppar
1 krm

gurkmeja
1 krm

ingefära
1 krm

koriander
1/2 krm

kardemumma
1/2 krm

kanel

Till fyllning

15 st

katrinplommon
1/2 dl

russin, (100 g)
1/2 dl

zereshk, (persiska berberisbär) alt torkade lingon, körsbär
4 st

torkade fikon
3 st

Dadlar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blötlägg lergrytan ca 30 minuter.
Klar

2. Blanda ihop fyllningen, fyll kycklingen med den och lägg i lergrytan. Det behövs inget vatten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Lägg vitlöksklyftor och chili i ler-grytan. Tillsätt salt och övriga kryddor.
Klar

4. Ställ lergrytan med locket på i kall ugn och sätt värmen på 200 °C. Låt grytan stå i ca 1 1/2 timme.