Foto: Wolfgang Kleinschmidt Ingredienser
Glass
- 900 gram ogenmelon
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
- 3 st lime
- 0,5 dl Tequila
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Mixa den till en slät puré med mixerstav. Mät till 500 g puré.
- 2. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Låt kallna.
- 3. Skölj 1 lime noga i ljummet vatten. Riv skalet. Halvera den limen och de andra två och pressa ut 1 dl saft.
- 4. Blanda melonpuré, sockerlag, limeskal, limesaft och tequila.
- 5. Fördela smeten i glassformar. Ställ formarna i frysen tills de börjar få ett tunt islager på ytan, det tar ca 1 timme.
- 6. Sätt pinnar i formarna. Låt frysa ca 8 timmar.
- 7. Skölj formarna hastigt i kallt eller ljummet vatten och dra försiktigt men bestämt ut dem ur formarna.
- 8. Servera glassen med lite salt och eventuellt limeklyftor.
Recept:
Cecilia Lundin och Ulla Karlström
Cecilia Lundin och Ulla Karlström
Receptet är från:
Inspiration
