Fluffiga vaniljrutor

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör så att jästen löser sig.
2. Klar
   2. Tillsätt socker, ägg, salt, margarin eller smör delat i tärningar och vetemjöl. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Jäs degen under bakduk i en timme.
3. Klar
   3. Blanda margarin eller smör, socker och vaniljsocker till en bredbar fyllning.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Forma 25 små klickar av fyllningen med hjälp av två teskedar. Lägg klickarna på ett bakplåtspapper på en bricka och ställ den i frysen.
6. Klar
   5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den lite lätt. Kavla ut den till en platta som mäter 30 x 40 cm. Det är viktigt att degen inte fastnar på bakbordet, så se till att mjöla på bakbordet samtidigt som du vänder och kavlar.
7. Klar
   6. Lägg degplattan i en bakpappersklädd långpanna som mäter 30 x 40 cm. Ta ut de frysta smörklickarna ur frysen, lägg dem ovanpå degen och tryck ner dem lätt med handen. Jäs vaniljrutorna i ytterligare 30–40 minuter.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
10. Klar
    8. Grädda en bit ner i ugnen i 20–25 minuter. Täck med folie eller bakplåtspapper om de riskerar att få för mycket färg. Låt kakan svalna på galler och dela den i rutor.