fluffiga vaniljrutor Foto: Anna Clarén

Fluffiga vaniljrutor

6 röster 9 ingredienser
Rikligt med vaniljsocker i fyllningen är hemligheten bakom de här goda bullrutorna.

Ingredienser

Fyllning

Pensling

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör så att jästen löser sig.
  • 2. Tillsätt socker, ägg, salt, margarin eller smör delat i tärningar och vetemjöl. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Jäs degen under bakduk i en timme.
  • 3. Blanda margarin eller smör, socker och vaniljsocker till en bredbar fyllning.
  • 4. Forma 25 små klickar av fyllningen med hjälp av två teskedar. Lägg klickarna på ett bakplåtspapper på en bricka och ställ den i frysen.
  • 5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den lite lätt. Kavla ut den till en platta som mäter 30 x 40 cm. Det är viktigt att degen inte fastnar på bakbordet, så se till att mjöla på bakbordet samtidigt som du vänder och kavlar.
  • 6. Lägg degplattan i en bakpappersklädd långpanna som mäter 30 x 40 cm. Ta ut de frysta smörklickarna ur frysen, lägg dem ovanpå degen och tryck ner dem lätt med handen. Jäs vaniljrutorna i ytterligare 30–40 minuter.
  • 7. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  • 8. Grädda en bit ner i ugnen i 20–25 minuter. Täck med folie eller bakplåtspapper om de riskerar att få för mycket färg. Låt kakan svalna på galler och dela den i rutor.
Recept:
Kristina Eriksson

Receptet är från: