Hem / Recept / Fisktagine med gröna oliver från Marocko

Fisktagine med gröna oliver från Marocko

Betyg: 4.67 av 5
6 röster
30 min
Medel
Mia Troberg
Recept av Mia Troberg

Marockansk fiskrätt med härlig smak av saffran.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fiskfilé(er), fast fisk, ex torsk
  • persilja
  • 15 st
    gröna oliver
  • 1/2 msk
    fiskfond
  • 1 dl
    vatten
  • 1 burk
    passerade tomater
  • persilja, till garnering
  • 1 st
    zucchini
  • 1 st
    aubergine
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 4 skiva
    lantbröd, stora

Marinad

  • 1/2 tsk
    kanel
  • 1/2 tsk
    spiskummin
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal och saft
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 nypa
    saffran
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    chilipulver

Gör så här

  1. 1. Skär fisken i stora bitar. Blanda olivolja, salt, kryddor, citron i en skål. Stöt saffran fint och blanda ner detta. Vänd fiskbitarna i kryddblandningen så att de blir kryddade på alla sidor. Låt skålen stå medan du tillagar såsen.
  2. 2. Skala och hacka löken. Skär auberginen och zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i t ex en stor stekpanna och fräs löken mjuk utan att det blir brun. Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter.
  3. 3. Tillsätt passerade tomater, fond, vatten och oliver och låt koka 5-10 minuter. Lägg försiktigt ner fiskbitarna och marinad som runnit av. Sjud under lock på svag värme 7 minuter. Smaka av och garnera gärna med persilja. Servera med nybakt lantbröd. Cous cous eller bulgur passar också bra till denna rätt.
  4. Annons

Näringsvärde per portion

energivärde
375
kcal
kolhydrater
30
g
protein
33
g
fett
13
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.67 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom