Fisktagine med gröna oliver från Marocko

5 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Marockansk fiskrätt med härlig smak av saffran.

Ingredienser

Marinad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 375
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 13 gram
  • Kolhydrater: 30 gram

Tillagning

  • 1. Skär fisken i stora bitar. Blanda olivolja, salt, kryddor, citron i en skål. Stöt saffran fint och blanda ner detta. Vänd fiskbitarna i kryddblandningen så att de blir kryddade på alla sidor. Låt skålen stå medan du tillagar såsen.
  • 2. Skala och hacka löken. Skär auberginen och zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i t ex en stor stekpanna och fräs löken mjuk utan att det blir brun. Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter.
  • 3. Tillsätt passerade tomater, fond, vatten och oliver och låt koka 5-10 minuter. Lägg försiktigt ner fiskbitarna och marinad som runnit av. Sjud under lock på svag värme 7 minuter. Smaka av och garnera gärna med persilja. Servera med nybakt lantbröd. Cous cous eller bulgur passar också bra till denna rätt.

Receptet är från: