Fisktagine med gröna oliver från Marocko

Name: Fisktagine med gröna oliver från Marocko
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kanel; fiskfiléer; persilja; spiskummin; citron(er); gröna oliver; fiskfond; svartpeppar; vatten; saffran; passerade tomater; salt; olivolja; chilipulver; zucchini; aubergine; gul lök(ar); lantbröd

7 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Marockansk fiskrätt med härlig smak av saffran.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

fiskfiléer, fast fisk, ex torsk
persilja
15 st

gröna oliver
1/2 msk

fiskfond
1 dl

vatten
1 burk

passerade tomater
persilja, till garnering
1 st

zucchini
1 st

aubergine
2 st

gul lök(ar)
2 msk

olivolja
4 skivor

lantbröd, stora

Marinad

1/2 tsk

kanel
1/2 tsk

spiskummin
1/2 st

citron(er), rivet skal och saft
1 krm

svartpeppar
1 nypa

saffran
1 tsk

salt
2 msk

olivolja
1/2 tsk

chilipulver

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär fisken i stora bitar. Blanda olivolja, salt, kryddor, citron i en skål. Stöt saffran fint och blanda ner detta. Vänd fiskbitarna i kryddblandningen så att de blir kryddade på alla sidor. Låt skålen stå medan du tillagar såsen.
Klar

2. Skala och hacka löken. Skär auberginen och zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i t ex en stor stekpanna och fräs löken mjuk utan att det blir brun. Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter.
Klar

3. Tillsätt passerade tomater, fond, vatten och oliver och låt koka 5-10 minuter. Lägg försiktigt ner fiskbitarna och marinad som runnit av. Sjud under lock på svag värme 7 minuter. Smaka av och garnera gärna med persilja. Servera med nybakt lantbröd. Cous cous eller bulgur passar också bra till denna rätt.
Annons