Hem / Recept / Fiskgratäng med räkor

Fiskgratäng med räkor

Betyg: 3.15 av 5
13 röster
45 min
Medel

God fiskgratäng med räkor. PS: Det tar längre tid om man gör fonden själv. Fonden går bra att frysa in.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

5 port

Det som behövs är:

  • Recept med potatismos
  • 600 g
    torskfilé
  • 2.5 dl
    grädde
  • 1 msk
    hummerfond, eller räkfond
  • 1 msk
    vetemjöl
  • 1 dl
    ost, riven
  • Räkor
  • smör
  • 1 knippe
    dill

Det som behövs till den hemmagjorda fonden är:

  • 2 st
    schalottenlök, (finhackade)
  • 1 kg
    räkskal, (eller mer eller mindre)
  • 1/2 l
    vatten, eventuellt mer vatten
  • 1 liten bit
    smör

Gör så här

  1. 1. Gör potatismos, går bra att göra dagen innan och ställa i kylen om så önskas, kan värmas i gryta innan det läggs upp i formen.
  2. 2. Sätt ugnen på 200grader. Lägg fisken i en gratängform, salta och peppra. Lägg potatismos runt om fisken så att såsen kommer att stanna kvar vid fisken.
  3. 3. Sås med koncentrat (om du anvander hemmagjord fond, se neden): Smält smör i en kastrull och blanda i vetemjöl, rör om och tillsätt grädde och fond. Salta och peppra efter smak.
  4. 4. Fonden: Bryn den hackade löken i lite smör i en gryta. Tillsätt räkskal och vatten och låt koka på medelvärme ca 30-40 minuter. Sila sedan bort räkskalen och behåll räkfonden.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sås 2(hemmagjord koncentrat): Blanda ca 1 1/2 dl av räkfonden med ca 2 grädde, tillsätt lite tomatpuré, salt och peppar. Gör en redning med vetemjöl och lite av fonden och blanda i. Låt sjuda en liten stund under omrörning.
  7. 6. Häll såsen över fisken.Strö över finklippt dill över såsen och ost över moset.Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.15 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer