Fiskgratäng med räkor
Betyg: 3.15 av 5
13 röster
45 min
Medel
Annons
God fiskgratäng med räkor. PS: Det tar längre tid om man gör fonden själv. Fonden går bra att frysa in.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
5
port
Det som behövs är:
-
Recept med potatismos
-
600 gtorskfilé
-
2.5 dlgrädde
-
1 mskhummerfond, eller räkfond
-
1 mskvetemjöl
-
1 dlost, riven
-
räkor
-
smör
-
1 knippedill
Det som behövs till den hemmagjorda fonden är:
-
2 stschalottenlök, (finhackade)
-
1 kgräkskal, (eller mer eller mindre)
-
1/2 lvatten, eventuellt mer vatten
-
1 liten bitsmör
Annons
Gör så här
-
1. Gör potatismos, går bra att göra dagen innan och ställa i kylen om så önskas, kan värmas i gryta innan det läggs upp i formen.
-
2. Sätt ugnen på 200grader. Lägg fisken i en gratängform, salta och peppra. Lägg potatismos runt om fisken så att såsen kommer att stanna kvar vid fisken.
-
3. Sås med koncentrat (om du anvander hemmagjord fond, se neden): Smält smör i en kastrull och blanda i vetemjöl, rör om och tillsätt grädde och fond. Salta och peppra efter smak.
-
4. Fonden: Bryn den hackade löken i lite smör i en gryta. Tillsätt räkskal och vatten och låt koka på medelvärme ca 30-40 minuter. Sila sedan bort räkskalen och behåll räkfonden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Sås 2(hemmagjord koncentrat): Blanda ca 1 1/2 dl av räkfonden med ca 2 grädde, tillsätt lite tomatpuré, salt och peppar. Gör en redning med vetemjöl och lite av fonden och blanda i. Låt sjuda en liten stund under omrörning.
-
6. Häll såsen över fisken.Strö över finklippt dill över såsen och ost över moset.Sätt in i ugnen ca 20 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.15 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
