Fiskgratäng med räkor

9 röster 12 ingredienser | 45 minuter
God fiskgratäng med räkor. PS: Det tar längre tid om man gör fonden själv. Fonden går bra att frysa in.

Ingredienser

Det som behövs är:

Det som behövs till den hemmagjorda fonden är:

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Gör potatismos, går bra att göra dagen innan och ställa i kylen om så önskas, kan värmas i gryta innan det läggs upp i formen.
  • 2. Sätt ugnen på 200grader. Lägg fisken i en gratängform, salta och peppra. Lägg potatismos runt om fisken så att såsen kommer att stanna kvar vid fisken.
  • 3. Sås med koncentrat (om du anvander hemmagjord fond, se neden): Smält smör i en kastrull och blanda i vetemjöl, rör om och tillsätt grädde och fond. Salta och peppra efter smak.
  • 4. Fonden: Bryn den hackade löken i lite smör i en gryta. Tillsätt räkskal och vatten och låt koka på medelvärme ca 30-40 minuter. Sila sedan bort räkskalen och behåll räkfonden.
  • 5. Sås 2(hemmagjord koncentrat): Blanda ca 1 1/2 dl av räkfonden med ca 2 grädde, tillsätt lite tomatpuré, salt och peppar. Gör en redning med vetemjöl och lite av fonden och blanda i. Låt sjuda en liten stund under omrörning.
  • 6. Häll såsen över fisken.Strö över finklippt dill över såsen och ost över moset.Sätt in i ugnen ca 20 minuter.