Hem / Recept / Fiskdoftande aubergine

Fiskdoftande aubergine

Betyg: 0 av 5
0 röster
20 min
Medel

Här kommer ytterligare en klassiker från Sichuanköket! Låt inte namnet avskräcka er. Precis som det inte innehåller katt i lussekatter så ingår det inte fisk i någon av de 'fiskdoftande' rätterna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Fiskdoftande aubergine

  • 350 g
    Kinesisk lång aubergine, eller 'japansk aubergine'
  • 100 g
    fläskfärs
  • 1 st
    salladslök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 skivor
    ingefära, i ~2mm tjocka skivor
  • 1 msk
    DouBanJiang, i.e. fermenterad bönsmassa
  • 1.5 msk
    matolja

Fiskdoftande sås

  • 1 msk
    Shaoxing wine
  • 20 ml
    vinäger
  • 20 ml
    strösocker
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 msk
    ljus soja
  • 1 tsk
    majsstärkelse

Gör så här

Fiskdoftande aubergine

  1. 1. Skär auberginen i ~1 cm tjocka och ~3 cm långa skivor. Finhacka salladslök och 2 stora skivor ingefära. Pressa vitlök. Mängden ingefära och vitlök ska vara ungefär densamma.
  2. 2. Blanda kinesiskt matlagningsvin, ljus soja, vinäger, socker, stärkelse, och 0.5dl vatten i en skål. Det här är fiskdoftande sås.
  3. 3. Sätt pannan på medelhög temperatur med 1 msk matlagningsolja. Stek auberginen i 5-6 minuter tills de blir mjuka. Ta ut auberginen från pannan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt ytterligare 0.5 matsked olja. Tillsätt fermenterad bönmassa och stek i 10 sekunder. Tillsätt ingefära, vitlök, en hälften av salladslöken och köttfärs. Stek tills köttet tar färg. Släng tillbaka auberginen från föregående steg.
  6. 5. Tillsätt fiskdoftande sås och sjud i 2 minuter under lock. Tillsätt resten av salladslöken och rör om.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom