Fish and chips
Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Recept av
Fredrik Björlin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Se till att torsken är selektivt fångad från hållbara bestånd. Om man vill förbereda potatisen i god tid kan man lägga den i vatten. Torka i så fall noga av den med en handduk före friteringen. Recept från kocklandslaget.
Foto: Per Erik Berglund
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gtorskfilé
-
1/2 dlmjöl
-
2 stägg, lättvispade
-
2 dlpotatischips, t.ex. lantchips, krossade
-
4 stpotatis(ar), stora
-
1 lrapsolja, neutral
-
salt
Majonnäs
-
1 stäggula(or)
-
2 mskcitronsaft
-
1.5 dlrapsolja, neutral
-
1 dlsyltlök, hackad
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Börja med majonnäsen. Blanda äggula och citron i en bunke. Vispa sedan försiktigt ner oljan.
-
2. Tillsätt syltlöken och smaka av med salt.
-
3. Stycka torsken i åtta bitar och salta den lätt. Låt den ligga en stund för att bli lite fastare i köttet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mjöla fisken och doppa den i det uppvispade ägget.
-
5. Lägg den sedan i en bunke med de krossade chipsen. Se till att chipsen täcker fisken helt.
-
6. Skär potatisen i stavar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hetta upp oljan till 180 grader i en kastrull. Fritera potatisen tills den är gyllengul.
-
8. Fritera därefter fisken till gyllengul färg. Låt potatisen och fisken rinna av på papper och salta sedan. Servera direkt med syltlöksmajonnäsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
