Hem / Recept / Finsk: Rågbröd av surdeg

Finsk: Rågbröd av surdeg

Betyg: 3.57 av 5
7 röster
Medel
Annons

Min översättning från finska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Fördeg

  • 2 dl
    rågmjöl
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 1/2 tsk
    jäst
  • 1/2 msk
    filmjölk

Bortgöring

  • 1/2 l
    vatten
  • 25 g
    jäst
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 msk
    salt
  • 1 msk
    kummin, hela frö
  • 900 g
    rågmjöl, ca
Annons

Gör så här

  1. 1. Fördeg: Blanda alla ingredienser till fördegen och täck skålen med plastfolie. Låt fördegen vara i rumstemperatur en dag.
  2. 2. Bortgöring: Tillsätt till bortgöringen handvarmt vatten, jästen blandar du först till vatten.
  3. 3. Tillsätt socker, salt, kumminfrö och rågmjöl lite i taget. Knåda degen kraftigt och tillsätt rågmjöl, tills du får stadig deg. Strö över rågmjöl. Täck skålen med bakduk och låt degen jäsa ca 2 timmar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Arbeta degen och dela den på bakbordet till 3 delar. Forma bröden till 3 runda bullar och täck med bakduk. Låt brödet jäsa ca 1 timme.
  6. 5. Sätt ugnen på 175°.
  7. 6. Pensla med vatten och stick hål på ytan med en gaffel.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Baka bröden först 45 minuter. Minska sedan värmen till 125° och baka ytterligare 30 minuter.
  10. 8. Linda färdiga bröd in i bakduk och låt svalna innan du skär brödskivor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.57 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom