Fikon- och hasselnötsbröd
Betyg: 3.45 av 5
11 röster
Medel
Recept av
Cecilia Davidsson
Från
Kokbok
Allt gott i en kaka, ungefär. Jag serverar gärna denna med en krämig, färsk getost. Recept från “Hälsosam mat för en friskare mage”, Bokförlaget Semic.
Foto: Bianca Brandon-Cox
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
3 dlhasselnötter
-
1.5 dlrårismjöl, alt. durramjöl el. glutenfri mjölmix
-
2 tskbakpulver
-
1/2 tskhavssalt
-
1 tskkardemumma, nymalen
-
1.5 dlkokosflingor
-
3 stägg
-
2 stbanan(er)
-
100 gsmör, el. ghee, rumsvamt, plus 1 msk till formen
-
2 tskkokospalmsocker, 2-3
-
1 tskäppelcidervinäger
-
1 strödbeta, (130 g)
-
50 gmörk choklad
-
1 mskkokosflingor, el. kakao, till formen
-
1/2 dlkakaonibs, råa, kanderade
-
2 stfärska fikon, 2-3
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
-
2. Rosta hasselnötterna i 15 minuter.
-
3. När de svalnat mixar du dem till ett fint mjöl i en matberedare.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda hasselnötsmjöl, mjöl, bakpulver, havssalt, kardemumma och kokosflingor i en bunke.
-
5. Vispa hastigt ihop ägg, mosade bananer, smör, kokospalmsocker och äppelcidervinäger till en jämn smet i en annan bunke.
-
6. Rör sedan ihop de båda blandningarna.
-
7. Skala och riv rödbetan grovt. Hacka chokladen.
-
8. Vänd ned rödbetan och chokladen i smeten.
-
9. Smörj en brödform och bröa den med kokosflingor eller kakao. Häll i smeten och toppa med kakaonibs.
-
10. Dela fikonen och stick ned dem.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Baka brödet i nedre delen av ugnen i 40 minuter eller tills provstickan känns torr.
-
12. Låt kakan svalna i 5 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett galler.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.45 av 5 (11 röster)
