fikon och hasselnötsbröd Foto: Bianca Brandon-Cox

Fikon- och hasselnötsbröd

9 röster 15 ingredienser
Allt gott i en kaka, ungefär. Jag serverar gärna denna med en krämig, färsk getost. Recept från “Hälsosam mat för en friskare mage”, Bokförlaget Semic.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  • 2. Rosta hasselnötterna i 15 minuter.
  • 3. När de svalnat mixar du dem till ett fint mjöl i en matberedare.
  • 4. Blanda hasselnötsmjöl, mjöl, bakpulver, havssalt, kardemumma och kokosflingor i en bunke.
  • 5. Vispa hastigt ihop ägg, mosade bananer, smör, kokospalmsocker och äppelcidervinäger till en jämn smet i en annan bunke.
  • 6. Rör sedan ihop de båda blandningarna.
  • 7. Skala och riv rödbetan grovt. Hacka chokladen.
  • 8. Vänd ned rödbetan och chokladen i smeten.
  • 9. Smörj en brödform och bröa den med kokosflingor eller kakao. Häll i smeten och toppa med kakaonibs.
  • 10. Dela fikonen och stick ned dem.
  • 11. Baka brödet i nedre delen av ugnen i 40 minuter eller tills provstickan känns torr.
  • 12. Låt kakan svalna i 5 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett galler.
Recept:
Cecilia Davidsson

Receptet är från: