Hem / Recept / Fikon- och hasselnötsbröd

Fikon- och hasselnötsbröd

Betyg: 3.4 av 5
10 röster
Medel
Recept av Cecilia Davidsson

Allt gott i en kaka, ungefär. Jag serverar gärna denna med en krämig, färsk getost. Recept från “Hälsosam mat för en friskare mage”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 dl
    hasselnötter
  • 1.5 dl
    rårismjöl, alt. durramjöl el. glutenfri mjölmix
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1/2 tsk
    havssalt
  • 1 tsk
    kardemumma, nymalen
  • 1.5 dl
    kokosflingor
  • 3 st
    ägg
  • 2 st
    banan(er)
  • 100 g
    smör, el. ghee, rumsvamt, plus 1 msk till formen
  • 2 tsk
    kokospalmsocker, 2-3
  • 1 tsk
    äppelcidervinäger
  • 1 st
    rödbeta(or), (130 g)
  • 50 g
    mörk choklad
  • 1 msk
    kokosflingor, el. kakao, till formen
  • 1/2 dl
    kakaonibs, råa, kanderade
  • 2 st
    färska fikon, 2-3

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. 2. Rosta hasselnötterna i 15 minuter.
  3. 3. När de svalnat mixar du dem till ett fint mjöl i en matberedare.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda hasselnötsmjöl, mjöl, bakpulver, havssalt, kardemumma och kokosflingor i en bunke.
  6. 5. Vispa hastigt ihop ägg, mosade bananer, smör, kokospalmsocker och äppelcidervinäger till en jämn smet i en annan bunke.
  7. 6. Rör sedan ihop de båda blandningarna.
  8. 7. Skala och riv rödbetan grovt. Hacka chokladen.
  9. 8. Vänd ned rödbetan och chokladen i smeten.
  10. 9. Smörj en brödform och bröa den med kokosflingor eller kakao. Häll i smeten och toppa med kakaonibs.
  11. 10. Dela fikonen och stick ned dem.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Baka brödet i nedre delen av ugnen i 40 minuter eller tills provstickan känns torr.
  14. 12. Låt kakan svalna i 5 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett galler.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer