Färskpotatissallad med mycket lök och kapris
13 ingredienser | 30 minuterIngredienser
- 1 msk dijonsenap
- peppar
- salt
- 1 dl buljong
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- 3 msk kapris
- 1 st gul lök(ar)
- 1 knippa(en) persilja
- 1 st purjolök(ar)
- 1 kg färskpotatis(ar)
- 2 tsk dragon
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skrubba eller skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Förebered under tiden dressingen.
- 2. Finhacka den gula löken, och strimla purjolöken fint. Blanda dressingen i en stor skål. Börja med vinäger, citronsaft, dijonsenap, dragon, salt och peppar. Vispa därefter i olivoljan i en tunn stråle, och sist buljongen. Hönsbuljong ger dressingen en fyllig smak, men det går också bra med grönsaksbuljong. Blanda sist i den finhackade gula löken.
- 3. Skär potatisen (som fortfarande bör vara varm) i ganska stora bitar och vänd försiktigt ned dem i dressingen.
- 4. Tillsätt slutligen den strimlade purjolöken, kaprisen och den hackade persiljan och blanda försiktigt. Servera gärna salladen när den fortfarande är lite ljummen.
Receptet är från:
Inspiration
