äppeltårta Foto: Tomas Yeh

Farmor Marias äppeltårta

5 röster 5 ingredienser | 1 timme
Enkel och bärnstensfärgat dessert.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Koka ihop socker och vat­ten på medelhög värme tills blandningen är gyllenbrun. Häll den heta karamellen i en teflonform, ca 25 x 10 cm. Vicka formen så att den heta karamellen täcker sidor och kanter. Låt stelna.
  • 3. Skala äpplena och skiva dem millimetertunt på en mandolin, skärmaskin eller annat redskap.
  • 4. Täck formens botten med ett lager äpplen. Pensla med lite citronsaft och strö 1/2 msk råsocker över. Upprepa proceduren tills formen är fylld. Pressa ihop äpplena genom att trycka lätt.
  • 5. Grädda mitt i ugnen 20 minuter. Sänk värmen till 150 grader, lägg på aluminiumfolie och grädda ytter­ligare 20 minuter. Pröva med en sticka att den går igenom äpplena utan mot­stånd. Låt svalna och därefter kallna i kyl.
  • 6. Skär längs kanterna med en tunn kniv innan du stjäl­per upp kakan. Sitter kakan fast i formen får du ställa den upp och ner på en plåt i ugnen en kort stund med grillen på 250 grader.
  • 7. Servera med krossade mandelskorpor och vanilj­glass.
Recept:
Robert Maglia

Receptet är från: