Fantastiskt god grönsaksgryta med stora möjligheter!
Betyg: 2.17 av 5
6 röster
45 min
Medel
Annons
Enkel gryta som både är vegansk och god! Kan även kompletteras med andra grönsaker. Använd din fantasi!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
port
Gryta (veg. version)
-
2 stgula lökar
-
2 stpurjolök(ar)
-
2 stmorot, ganska stora
-
3 stpaprika, normalstora, (i olika eller samma färger, ju mer färg desto finare bilder det!)
-
2 stchilifrukt, (smaka av, olika frukter är väldigt olika i styrka!)
-
2 stvitlöksklyftor, (smaka av, detta fungerar bäst efter eget tycke)
-
1 msktorkad ingefära, (eller smått hackad/pressad färsk)
-
1 stkokosgrädde, eller kokosmjölk (har bara använt grädde varianten själv men kan tänka mig att den enda skillnaden eg. är att mjölken kanske är lösare)
-
1/2 lvatten
-
2 nypasalt
-
2 nypapeppar
tillägg som fungerar bra men inte är veg.
-
200 gnötkött, fläsk eller kyckling, detta är helt upp till var och en. Nötkött tycker jag är bäst om man promt ska ha det i grytan men med tanke på att man kan ha i hur mycket grönsaker som helst i denna så känns det både dyrt och onödigt.
Tillbehör
-
1 dlCouscous, per portion
Annons
Gör så här
-
1. Börja med att hacka den gula löken, purjolöken . Steka löken i lite olja.
-
2. Hacka (medan detta gottar ihop sig i några minuter) morötter och ha i purjolöken i grytan tillsammans med vattnet (här kan man ev. ha i någon grönsaksbuljong och sen låta bli att ha i kokosmjölken och på så sätt enkelt variera soppan trots det enkla innehållet).
-
3. Ha i morötterna och börja hacka de övriga grönsakerna. Ha i paprikorna före zucchinin. Den faller lätt sönder när den kokas för länge så jag brukar ha i den först kanske 10 minuter innan jag ska äta. Så spara zucchinin som du tärnat och börja ha i kryddorna, hacka chilin och ha i kokosgrädden och vattnet, pressa i vitlöksklyftorna och låt grytan puttra på spisen i kanske 10 minuter för att sedan ha i resten av ingredienserna/kryddorna. Smaka av med salt och peppar.
-
4. När grytan är klar kan denna serveras till exempelvis ris men jag föredrar Couscous. Det är så fruktansvärt otroligt gott och går så otroligt fort. Ta rätt mängd couscous i en skål, koka lite vatten och häll över couscousen (det ska precis vara som en liten vattenhinna över couscousen). Några minuter senare är det klart att ätas.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tänk dock på att couscousen lätt kan kaka ihop sig en aning om man inte rör i den när den absorberat all vätska så rör om med en sked eller en gaffel när du sett att vätskan är absorberad. Detta går väldigt fort.
-
6. Sen NJUT! :)
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
