Fantastiskt god grönsaksgryta med stora möjligheter!

6 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Enkel gryta som både är vegansk och god! Kan även kompletteras med andra grönsaker. Använd din fantasi!

Ingredienser

Gryta (veg. version)

  • 2 st gula lökar
  • 2 st purjolökar
  • 2 st morötter, ganska stora
  • 3 st paprika, normalstora, (i olika eller samma färger, ju mer färg desto finare bilder det!)
  • 2 st chilifrukt, (smaka av, olika frukter är väldigt olika i styrka!)
  • 2 st vitlöksklyftor, (smaka av, detta fungerar bäst efter eget tycke)
  • 1 msk torkad ingefära, (eller smått hackad/pressad färsk)
  • 1 st kokosgrädde, eller kokosmjölk (har bara använt grädde varianten själv men kan tänka mig att den enda skillnaden eg. är att mjölken kanske är lösare)
  • 0,5 l vatten
  • 2 nypa(or) salt
  • 2 nypa(or) peppar

tillägg som fungerar bra men inte är veg.

  • 200 gram nötkött, fläsk eller kyckling, detta är helt upp till var och en. Nötkött tycker jag är bäst om man promt ska ha det i grytan men med tanke på att man kan ha i hur mycket grönsaker som helst i denna så känns det både dyrt och onödigt.

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med att hacka den gula löken, purjolöken . Steka löken i lite olja.
  • 2. Hacka (medan detta gottar ihop sig i några minuter) morötter och ha i purjolöken i grytan tillsammans med vattnet (här kan man ev. ha i någon grönsaksbuljong och sen låta bli att ha i kokosmjölken och på så sätt enkelt variera soppan trots det enkla innehållet).
  • 3. Ha i morötterna och börja hacka de övriga grönsakerna. Ha i paprikorna före zucchinin. Den faller lätt sönder när den kokas för länge så jag brukar ha i den först kanske 10 minuter innan jag ska äta. Så spara zucchinin som du tärnat och börja ha i kryddorna, hacka chilin och ha i kokosgrädden och vattnet, pressa i vitlöksklyftorna och låt grytan puttra på spisen i kanske 10 minuter för att sedan ha i resten av ingredienserna/kryddorna. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. När grytan är klar kan denna serveras till exempelvis ris men jag föredrar Couscous. Det är så fruktansvärt otroligt gott och går så otroligt fort. Ta rätt mängd couscous i en skål, koka lite vatten och häll över couscousen (det ska precis vara som en liten vattenhinna över couscousen). Några minuter senare är det klart att ätas.
  • 5. Tänk dock på att couscousen lätt kan kaka ihop sig en aning om man inte rör i den när den absorberat all vätska så rör om med en sked eller en gaffel när du sett att vätskan är absorberad. Detta går väldigt fort.
  • 6. Sen NJUT! :)