Falafelbiffar med rödbeta i pitabröd
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
1 tim
Medel
Recept av
Malin Landqvist
Från
Kokbok
Många härliga smaker som drar åt Mellanöstern, med spiskummin och mynta som huvudsmaker. Det går även bra att göra flera mindre biffar istället för fyra stora. Recept från “Grilla grönt”, Bonnier Fakta.
Foto: Per Ranung
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stgul lök
-
1 klyftavitlök
-
1 strödbeta, stor
-
1 mskolivolja
-
800 gkokta kikärtor
-
1 tskmalen spiskummin
-
2 mskpotatismjöl
-
1 tsksalt
-
svartpeppar
Myntayoghurt
-
2 dlyoghurt, tjock
-
1 dlfärsk mynta, finhackad
Picklat grönt
-
2 stPolkabetor
-
2 stGulbetor
-
1/2 dlättiksprit, (12%)
-
1 dlströsocker
-
1.5 dlvatten
-
vitpeppar
-
1/4 krukortimjan, 2 kvistar, repade
Tillbehör
-
pitabröd
-
padrones
-
groddar
-
rädisor
Gör så här
Picklat grönt
-
1. Rör ihop ättiksprit, socker och vatten. Peppra och lägg i timjanen. Rör tills sockret har lösts upp.
-
2. Tvätta och skiva betorna så tunt som möjligt, helst på mandolin. Lägg dem i lagen.
Falafelbiffar
-
3. Skala och finriv lök, vitlök och rödbeta. Krama ut lite vätska. Fräs allt i olivolja och låt svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj och mixa kikärterna. Rör ihop dem med grönsaksfräs, spiskummin, potatismjöl, salt och peppar. Forma fyra biffar och låt dem vila cirka 30 minuter.
Myntayoghurt
-
5. Rör ihop yoghurt och mynta.
Falafelbiffar & tillbehör
-
6. Blötlägg ett bakplåtspapper ungefär 5 minuter. Pensla biffarna med lite olja.
-
7. Lägg biffarna på bakplåtspappret och grilla dem cirka 5 minuter på varje sida på indirekt värme varvat med direkt värme, tills de har fått fin färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Grilla padrones på direkt värme 2–3 minuter. Grilla bröden hastigt på direkt värme.
-
9. Servera biffarna i pitabröd med myntayoghurt, padrones, picklade betor, groddar, skott och rädisor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
