Hem / Recept / Entrecôte med tomat, lök och aubergine

Entrecôte med tomat, lök och aubergine

Betyg: 0 av 5
0 röster
35 min
Medel

Vill du grilla biffar så välj entrecôte om det finns till rimligt pris. Det insprängda fettet gör att köttet blir mörare än vanlig ryggbiff. Eftersom grillat kött är gott i sig struntar vi i marinader, glaze och annat kladd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    entrecôte, (en skiva=ca 200g)
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 st
    timjan, ett par kvistar eller annan örtkrydda
  • 1 st
    citron
  • salt
  • peppar
  • 1 st
    aubergine, medelstor ca 400 g
  • 1 st
    knipplök, en medelstor ca 40 g
  • tomat

Gör så här

  1. 1. Ta fram köttet så att det inte är iskallt när du ska grilla.
  2. 2. Skär auberginen i halvcentimetertjocka skivor. Salta dem ordentligt det drar ut den beska smaken och ställ åt sidan.
  3. 3. Ansa lökarna och dela i halvor om de är stora.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala vitlöksklyftan och skär i strimlor.
  6. 5. Dela tomaterna och pilla ner några vitlöksstrimlor i varje halva. Salta, peppra och strö på timjan.
  7. 6. Tänd grillen. Duka, blanda saft åt barnen och förbered så att allt är klart för ätning.
  8. 7. Torka bort saltet och den vätska som bildats på aubergineskivorna.
  9. 8. Pensla biffarna och aubergineskivorna med hälften av oljan. Salta och peppra.
  10. 9. Börja med att ställa ut tomathalvorna på grillen. Det gör inget att de får det hett om öronen. De behöver mycket värme och skalet skyddar dem. Släng det när du ska äta.
  11. 10. Grilla sedan lökarna och aubergineskivorna. Vakta noga och vänd flitigt.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Ta av grillen när de fått färg och lägg på ett fat. Droppa över pressad citron och resten av oljan.
  14. 12. Grilla biffarna några minuter på varje sida. Hellre för lite än för mycket. För blodigt går att bättra på. Genomstekt är segt och omöjligt att rätta till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom