Hem / Recept / Entrecôte med balsamsky

Entrecôte med balsamsky

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Balsamsky:

  • 1 dl
    rött vin, 12 %
  • salt
  • 1 dl
    crème fraîche, lätt
  • 1 dl
    vatten
  • 25 g
    gul lök(ar), finhackad
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), pressade
  • 2 tsk
    margarin
  • 2 tsk
    kalvfond
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 1 msk
    balsamvinäger

Entrecôte:

  • 400 g
    entrecôte
  • salt
  • 2 tsk
    margarin
  • peppar

Potatishalvor:

  • 1 msk
    olivolja
  • 1 kg
    potatis(ar), i halvor

Ugnsstekta tomater:

  • salt
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 400 g
    tomat, i halvor
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Börja med tomater och potatis. Lägg tomathalvorna i en smord ugnsfast form. Strö på socker och salt. Lägg potatisarna (med skalet kvar) bredvid och ringla över oljan. Stek dem i ugn i 40 minuter. Eventuellt är tomaterna färdiga något före potatisen.
  2. 2. Balsamsky: Låt gul lök och vitlök fräsa i margarin i en kastrull. Tillsätt vin och socker och låt skyn koka ihop i någon minut. Rör ner balsamvinäger, kalvfond och vatten. Låt skyn koka ihop i ytterligare någon minut. Sila (kasta lök) och tillsätt crème fraiche. Smaka av med salt.
  3. 3. Entrecôte: Stek köttet i margarin. Salta och peppra. Tillsätt eventuellt vätskan som bildats vid stekningen till skyn. Servera köttet med tomat, potatis och balsamsky.
  4. Annons

Näringsvärde per portion

energivärde
533
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom