Hem / Recept / Earth Hour-bakelse

Earth Hour-bakelse

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 30 min
Medel

Sébastien Boudet, den franske bagarens, Earth Hour-bakelse

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Fyllning

  • 500 g
    bär, blandade och frukter
  • 60 g
    råsocker, (knappt 1/2 dl)
  • 1 st
    citron(er), rivet skal och saft
  • 1 st
    vaniljstång
  • 100 g
    mandlar, grovhackade

Mördeg

  • 80 g
    äggula(or), ekologiska (ca 4 st)
  • 160 g
    råsocker, (ca 2 dl)
  • 200 g
    dinkelmjöl, stenmalet, ekologiskt (ca 3,5 dl)
  • 25 g
    skrädmjöl, kan ersättas med 25 g ovan mjölsort (knappt 1/2 dl)
  • 5 g
    bakpulver, (1 tsk)
  • 200 g
    smör, osaltat, ekologiskt
  • 2 nypa
    havssalt, oraffinerat

Gör så här

  1. 1. Gör så här: Ugnen är på 250°C och utrustad med en baksten. Ni kanske bakar ett bröd eller en god gratäng…
  2. 2. Sikta mjölet i en stor skål.
  3. 3. Låt smöret vara kylskåpskallt och skär det i mindre kuber. Använd händerna och finfördela det i mjölet till ett fint, torrt puder. Detta är hemligheten bakom en lyckad mördeg som bara smälter i munnen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda sockret, saltet och bakpulvret och blanda ner det i mjöl- och smörmixen.
  6. 5. Separera dina äggulor och blanda in dem med handen tills degen känns slät och fin. Den ska kännas ganska kladdig och mjuk. (Spara äggvitorna i en liten tät burk och använd till något annat, de håller sig i kylen flera dagar och blir bara lättare att vispa!)
  7. 6. Ta fram bären/frukterna och blanda dem med sockret, citronzesten, juicen, de grovhackade mandlarna och innanmätet från en vaniljstång (spara skalet till att koka en vaniljsås eller göra glass).
  8. 7. Klä in pajformen med bakplåtspapper som du har klippt lite större än själva formen. Ta det mesta av pajdegen (resten ska användas som ett ”lock” på pajen) och sprid den jämt i formen med hjälp av dina fingrar. Glöm inte att även göra en liten kant så att det hela ser ut som en pajform. Om det känns svårt kan man ta ut pappret och använda en kavel men då är det viktigt att kyla ner mördegen och mjöla den lite så att det inte blir för kladdigt!
  9. 8. Häll i bär/fruktblandningen i pajen.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Kavla ut den sista biten mördeg på ett bit plastfilm, lika stor som själva pajen och lägg den som ett lock på pajen. Det gäller att vara lite snabb och på samma sätt som för formen kan man stoppa degen i kylen en liten stund om man tycker att det är svårt.
  12. 10. Ta bort plasten och stoppa in pajen i ungen. Öppna ugnsluckan så fort så möjligt för att inte förlora värme. Stäng av ugnen!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom