Dressad biff
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Gör steken enkom för den här rätten och servera köttet ljummet. Eller använd rester.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 gryggbiff, eller fransyska
-
500 gSparris
-
250 gpaprika, grillade
-
3 mskolivolja
-
1 dlsvarta oliver, urkärnade
-
3 mskBasilika, strimlad
-
3 mskkapris
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
-
1. Bild: Pär Johansson
-
2. Värm ugnen till 250 grader.
-
3. Lägg köttet i en långpanna eller på en plåt. Salta och peppra runt om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stoppa in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i tjockaste stället.
-
5. Stoppa in i ugnen och dra ner genast ner värmen till 125 grader. Stek tills termometern visar 58 grader.
-
6. Fortsätt till 65 grader om du vill ha köttet mer genomstekt.
-
7. Koka sparrisen ett par minuter. Låt rinna av.
-
8. Skär paprikan i remsor.
-
9. Gör vinaigretten: Blanda vinägern med salt och peppar. Smaka av. Vispa i oljan.
-
10. Skär oliverna smått. Strimla basilikan.
-
11. Rör ner olivhacket, basilikan och kaprisen i vinaigretten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Låt köttet vila minst 15 minuter innan du skär upp det. Skär i ganska tunna skivor.
-
13. Lägg upp köttskivorna, sparrisen och paprikan på serveringsfat eller tallrikar. Skeda över vinaigretten. Servera med bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
