Hem / Recept / Dressad biff

Dressad biff

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

Gör steken enkom för den här rätten och servera köttet ljummet. Eller använd rester.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    ryggbiff, eller fransyska
  • 500 g
    Sparris
  • 250 g
    paprika, grillade
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 dl
    svarta oliver, urkärnade
  • 3 msk
    Basilika, strimlad
  • 3 msk
    kapris
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Bild: Pär Johansson
  2. 2. Värm ugnen till 250 grader.
  3. 3. Lägg köttet i en långpanna eller på en plåt. Salta och peppra runt om.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stoppa in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i tjockaste stället.
  6. 5. Stoppa in i ugnen och dra ner genast ner värmen till 125 grader. Stek tills termometern visar 58 grader.
  7. 6. Fortsätt till 65 grader om du vill ha köttet mer genomstekt.
  8. 7. Koka sparrisen ett par minuter. Låt rinna av.
  9. 8. Skär paprikan i remsor.
  10. 9. Gör vinaigretten: Blanda vinägern med salt och peppar. Smaka av. Vispa i oljan.
  11. 10. Skär oliverna smått. Strimla basilikan.
  12. 11. Rör ner olivhacket, basilikan och kaprisen i vinaigretten.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Låt köttet vila minst 15 minuter innan du skär upp det. Skär i ganska tunna skivor.
  15. 13. Lägg upp köttskivorna, sparrisen och paprikan på serveringsfat eller tallrikar. Skeda över vinaigretten. Servera med bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom