Ingredienser
- 1 st kyckling, gärna majskyckling, ca 1500 g
- 1 dl olivolja
- 0,5 dl citronsaft, pressad
- 3 st vitlöksklyfta(or), hackade
- 1 st röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 2 st Schalottenlök(ar), finhackade
- 3 msk persilja, hackad
- 50 gram smör, rumsvarmt
- flingsalt
- 1 st svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Dela kycklingen längs med bröstbenet så det blir två halvor. Lägg dem i en form.
- 2. Blanda olivolja, pressad citron, vitlök och chili med 2 tsk flingsalt och generöst med nymalen peppar. Häll marinaden över kycklingen och gnid in den.
- 3. Täck över med plastfolie. Låt marinera i kylen i minst en timme eller över natten. Vänd då och då.
- 4. Blanda schalottenlök och persilja med smöret och en nypa salt.
- 5. Sätt ugnen på 250 grader grill och ställ in kycklingen under grillelementet med skinnsidan upp.
- 6. Grilla tills skinnet fått lite färg och blivit krispigt. Vänd och grilla undersidan lika länge.
- 7. Sänk värmen till 175 grader.
- 8. Gnid in det smaksatta smöret runt kycklingen och placera den i mitten av ugnen.
- 9. Salta och peppra och stek i ugnen ca 50 minuter tills klar vätska rinner ut när du skär snitt i lårets tjockaste del. Innertemperaturen ska vara 82 grader.
Receptet är från:
Inspiration
