Hem / Recept / dillig potatissallad med kronärtskockor och ägg

dillig potatissallad med kronärtskockor och ägg

Betyg: 4 av 5
4 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Superenkel och god vegetarisk sallad med potatis, kronärtskockor och dill. Perfekt vardagsrätt som du även kan ta med i picknickkorgen när vädret tillåter!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dressing

  • 1/2 krukor
    dill
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 msk
    vit balsamvinäger
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 2 krm
    svartpeppar

Sallad

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 1 burk
    kronärtskockor
  • 4 st
    ägg
  • 1 ask
    sallad, blandad
  • 1 förpackning
    sockerärter
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 st
    rödlök(ar)

Gör så här

  1. 1. Sallad: Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka den i saltat vatten tills den känns klar, ca 10-12 min.
  2. 2. Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka äggen så som du vill ha dem. Löskokt ca 4 min, mjukkokt ca 6 min och hårdkokt ca 8 min från de att vattnet har börjat koka. Skala sedan äggen och skär dem i halvor.
  3. 3. Skölj alla salladsingredienser. Skär gurkan i mindre bitar och dela sockerärtorna på längden. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda samman i en stor skål och tillsätt avrunna kronärtskockor.
  4. 4. Dressing: Mixa samman dill, olja, balsamvinäger, salt och peppar med hjälp av en stavmixer.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sallad: Häll av potatisvattnet och tillsätt potatisen och dressingen till salladen. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Lägg upp salladen på ett stort fat och toppa med ägghalvor.

Näringsvärde per portion

energivärde
798
kcal
kolhydrater
107
g
protein
27
g
fett
26
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer