Foto: Sanna Livijn Wexell

Dillig potatissallad med kronärtskockor och ägg

4 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Superenkel och god vegetarisk sallad med potatis, kronärtskockor och dill. Perfekt vardagsrätt som du även kan ta med i picknickkorgen när vädret tillåter!

Ingredienser

Dressing

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 798
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 107 gram

Tillagning

  • 1. Sallad: Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka den i saltat vatten tills den känns klar, ca 10-12 min.
  • 2. Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka äggen så som du vill ha dem. Löskokt ca 4 min, mjukkokt ca 6 min och hårdkokt ca 8 min från de att vattnet har börjat koka. Skala sedan äggen och skär dem i halvor.
  • 3. Skölj alla salladsingredienser. Skär gurkan i mindre bitar och dela sockerärtorna på längden. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda samman i en stor skål och tillsätt avrunna kronärtskockor.
  • 4. Dressing: Mixa samman dill, olja, balsamvinäger, salt och peppar med hjälp av en stavmixer.
  • 5. Sallad: Häll av potatisvattnet och tillsätt potatisen och dressingen till salladen. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt och peppar.
  • 6. Lägg upp salladen på ett stort fat och toppa med ägghalvor.

Receptet är från: