Hem / Recept / Dill och vitlöksgravad strömming

Dill och vitlöksgravad strömming

Betyg: 3.26 av 5
19 röster
45 min
Medel

Denna rätt har funnits på Edsbacka Krog. Det gröna på bilden här är massvis med dill. Receptet kommer från Christer Lingströms kokbok - Den goda julen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    strömming, 600 gram rensad eller 1 kg orensad

Ättikslag

  • 5 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    ättika, 24%
  • 1 msk
    salt
  • 1
    dillkvist(ar)

Garnering

  • 1
    dill

Sås

  • 200 g
    dill
  • 1/2 dl
    mjölk, 3%
  • 3 st
    vitlöksklyftor, pressade
  • 3 msk
    majonnäs
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1
    vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Rensa den orensade strömmingen och skölj den i kallt vatten.
  2. 2. Drag av skinnet.
  3. 3. Blanda vatten, ättika och salt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Plocka av dillvipporna och spar dem till såsen.
  6. 5. Skär dillstjälkarna grovt och lägg dem i lagen tillsammans med strömmingen. Låt filléerna ligga i ättikslagen tills köttet är vitt, cirka 6 timmar i kylen.
  7. 6. Ta upp filéerna och låt dem rinna av väl i ett durkslag.
  8. 7. Mixa dillvipporna i en mixer eller matberedare tillsammans med mjölken.
  9. 8. Pressa ur vätskan genom en sil.
  10. 9. Blanda dillspadet, vitlök, majonnäs och crème fraiche. Smaka av med vitpeppar.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Vänd försiktigt ner strömmingen och låt den stå i kylen, gärna 12 - 24 timmar.
  13. 11. Garnera med dillkvistar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.26 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom