Hem / Recept / Danskt rågbröd

Danskt rågbröd

Betyg: 3.41 av 5
17 röster
2 tim
Medel

Du behöver 2 st 1,5-liters brödformar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 påse
    Jästmix, Bagarens, surdegsbröd
  • 4 dl
    vetemjöl, special
  • 3 dl
    rågmjöl, grovt
  • 1 dl
    sirap, mörk
  • 3 msk
    olja
  • 4 dl
    vatten
  • olja, till pensling av formarna och en plåt

Fröblandning

  • 1 dl
    råg, krossad
  • 1/2 dl
    sesamfrö
  • 1/2 dl
    solrosfrön
  • 1/2 dl
    linfrö
  • 2 dl
    vatten

Gör så här

  1. 1. Dag 1: Blötlägg fröerna i 2 dl vatten. Låt stå till nästa dag i rumstemperatur.
  2. 2. Dag 2: Sätt ugnen på 190° och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten i ugnen. Låt vattnet stå kvar under hela baktiden.
  3. 3. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
  4. 4. Tillsätt vatten (40°), sirap och olja.
  5. 5. Blanda degen långsamt i 20 min i maskin eller för hand. Täck med plast och låt jäsa i 45 min. Degen skall vara lös som gröt.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Pensla formarna med olja. Fyll upp degen i formarna, täck med en smord plåt och låt jäsa i 45 min, upp till kanten.
  8. 7. Baka i 190° i ca 45 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bröden blir torra. Lossa bröden ur formarna direkt efter bakning.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.41 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Liknande recept

Annons

Nya recept