Hem / Recept / Danskens tartar

Danskens tartar

Betyg: 4.38 av 5
8 röster
Medel

Det viktiga är att ha ett färskt och fint nötkött som man kan få malet i butiken samma dag som man ska äta det, om man inte har möjlighet att mala det själv. Vanlig köttfärs ska du inte använda. Recept från boken “Laga lyxigt med liten kassa”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 skivor
    rågbröd, el. annat grovt bröd, behöver ej vara dagsfärskt
  • 2 msk
    smör
  • 1 st
    röd lök
  • 65 g
    rucola, 4 nävar räcker
  • 500 g
    Innanlår, nymalt, gärna ekologiskt
  • svartpeppar, nymalen

Dijonnais

  • 1 st
    ägg, rumstempererat
  • 3 msk
    dijonsenap, grov
  • 1 msk
    vinäger
  • 2 dl
    rapsolja, rumstempererad
  • 2 krm
    salt, ca.

Gör så här

  1. 1. Hacka brödet i småbitar. Stek det i rikligt med smör tills det är knaprigt och gyllenbrunt.

Gör sedan dijonnaisen:

  1. 2. Lägg ägg, senap, vinäger och olja i en mixerkanna eller hög bunke. Sätt en mixerstav i bottnen på kannan och mixa till en tjock sås. Smaka av med salt.

Tartar:

  1. 3. Finhacka rödlöken. Fördela rucolan på fyra portionstallrikar, strö över brödströsslet.
  2. 4. Forma färsen till fyra puckar och lägg dem på brödsmulorna.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 5. Strö över rödlöken och mal över lite svartpeppar.
  5. 6. Servera med dijonnaisen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.38 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom