Danskens tartar
Betyg: 4.38 av 5
8 röster
Medel
Recept av
Karolina Olson Haglund
Från
Kokbok
Det viktiga är att ha ett färskt och fint nötkött som man kan få malet i butiken samma dag som man ska äta det, om man inte har möjlighet att mala det själv. Vanlig köttfärs ska du inte använda. Recept från boken “Laga lyxigt med liten kassa”, Bokförlaget Semic.
Foto: Karolina Olson Haglund
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 skivorrågbröd, el. annat grovt bröd, behöver ej vara dagsfärskt
-
2 msksmör
-
1 ströd lök
-
65 grucola, 4 nävar räcker
-
500 gInnanlår, nymalt, gärna ekologiskt
-
svartpeppar, nymalen
Dijonnais
-
1 stägg, rumstempererat
-
3 mskdijonsenap, grov
-
1 mskvinäger
-
2 dlrapsolja, rumstempererad
-
2 krmsalt, ca.
Annons
Gör så här
-
1. Hacka brödet i småbitar. Stek det i rikligt med smör tills det är knaprigt och gyllenbrunt.
Gör sedan dijonnaisen:
-
2. Lägg ägg, senap, vinäger och olja i en mixerkanna eller hög bunke. Sätt en mixerstav i bottnen på kannan och mixa till en tjock sås. Smaka av med salt.
Tartar:
-
3. Finhacka rödlöken. Fördela rucolan på fyra portionstallrikar, strö över brödströsslet.
-
4. Forma färsen till fyra puckar och lägg dem på brödsmulorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Strö över rödlöken och mal över lite svartpeppar.
-
6. Servera med dijonnaisen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.38 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
