Crème brulé

7 röster 6 ingredienser | 45 minuter
En riktigt god crème brulé är en perfekt avslutning på en middag. Och det finns inget enklare sätt att tillaga den än i ångugnen från Husqvarna. Denna är smaksatt med kaffe och kardemumma. Det knäckiga skalet fixar vi i ugnsgrillen.

Ingredienser

Servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt grädde, mjölk, kaffebönor, kardemummakärnor och socker koka upp under omrörning. Tänk på att det snabbt kokar över.
  • 2. Ta kastrullen från värmen. Låt stå och dra en stund. Sila sedan bort bönor och kärnor.
  • 3. Vispa äggulor och resterande socker vitt och pösigt. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
  • 4. Ställ 6 portionsformar à 1 ½ dl på ett galler, fördela blandningen i formarna. Sätt på full ånga och grädda tills brulén har stannat. Beräkna ca 25 minuter från det att ugnen är varm.
  • 5. Låt formarna svalna innan du ställer in dem i kylskåp.
  • 6. När det är dags att servera; strö över socker och ställ in i ugnen på maxgrill 4–5 minuter. Ytan ska vara gyllenbrun och knäckig, men inte bränd. Servera direkt.

Receptet är från: