Crema Catalana
Betyg: 4.5 av 5
2 röster
4 tim
Medel
Egentligen är det här ett grymt recept på Créme brûlee, som jag har kryddat med kanel och apelsin.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
-
8 stÄggulor
-
200 gströsocker
-
7.5 dlgrädde
-
2.5 dlstandardmjölk
-
2 stvaniljstänger
-
3 stkanelstänger
-
2 stapelsin, cest
-
2 dlfarinsocker
Gör så här
-
1. Börja med att snitta vaniljstängerna och skrapa ut fröna. Lägg både stänger och frön i en kastrull med grädde, mjölk och kanel i. Koka upp och låt svalna.
-
2. Ställ ugnen på 125°.
-
3. Vispa äggulor och socker pösigt och blanda ned i den kalla gräddblandingen. Sila.
-
4. Häll upp smeten i portionsformar. Ca 1 dl/pers.
-
5. Ställ formarna i en djup form och häll i ett par cm vatten, ca halvvägs upp på formarna. Tillaga i ugnen i ca 30-45 min. Crema Catalanan ska vara fast men "dallrig" och den stelnar när den får svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. OBS!! det får absolut inte komma något vatten i formarna, då spricker catalanan och det är bättre att den är lite "för" lös än tvärtom.
-
7. Strö farinsocker över och bränn av med brännare. Servera med färska bär eller som den är.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)
