Hem / Recept / Crema Catalana

Crema Catalana

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
4 tim
Medel

Egentligen är det här ett grymt recept på Créme brûlee, som jag har kryddat med kanel och apelsin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 8 st
    Äggulor
  • 200 g
    strösocker
  • 7.5 dl
    grädde
  • 2.5 dl
    standardmjölk
  • 2 st
    vaniljstänger
  • 3 st
    kanelstänger
  • 2 st
    apelsin, cest
  • 2 dl
    farinsocker

Gör så här

  1. 1. Börja med att snitta vaniljstängerna och skrapa ut fröna. Lägg både stänger och frön i en kastrull med grädde, mjölk och kanel i. Koka upp och låt svalna.
  2. 2. Ställ ugnen på 125°.
  3. 3. Vispa äggulor och socker pösigt och blanda ned i den kalla gräddblandingen. Sila.
  4. 4. Häll upp smeten i portionsformar. Ca 1 dl/pers.
  5. 5. Ställ formarna i en djup form och häll i ett par cm vatten, ca halvvägs upp på formarna. Tillaga i ugnen i ca 30-45 min. Crema Catalanan ska vara fast men "dallrig" och den stelnar när den får svalna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. OBS!! det får absolut inte komma något vatten i formarna, då spricker catalanan och det är bättre att den är lite "för" lös än tvärtom.
  8. 7. Strö farinsocker över och bränn av med brännare. Servera med färska bär eller som den är.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer